Kakšna je razlika med pergamentnim in voščenim papirjem?

Oboje ima v kuhinji pomemben namen, toda ali veste, kdaj uporabiti vsakega?

Posodobljeno 5. septembra 2019 Oglas Shrani Več Oglejte si komentarje

Zasluge: Lucy Lambriex / Getty Images

Marta rada uporablja pergamentni papir v kuhinji. Pergamentni papir je papir, odporen na maščobe in vlago, posebej obdelan za uporabo v pečici. Je zelo vsestranski - z njim obložite kalupe za pecivo in pekače, zavijte ribe in druge jedi, ki jih kuhamo en papillote, ter med neurejenimi opravili pokrijete pulti, da olajšate čiščenje. Če presejate ali naribate majhno količino sestavine, jo lahko preprosto pustite, da pade na papir, nato dvignite papir in ga vlijte v posodo.

Voščeni papir ima na vsaki strani tanek sloj voska, zaradi česar je nelepljiv in odporen proti vlagi; je dober, cenejši nadomestek za pergamentni papir za naloge, kot je prekrivanje delovnih površin, in je na voljo v katerem koli supermarketu. V nasprotju s pergamentnim papirjem pa ni toplotno odporen in ga zato ne bi smeli uporabljati v pečica , saj se lahko vosek stopi ali celo vname.

Povezano: Vstopite in osvojite naših 30 dni daril!

s katerim je poročen ricky martin

Poleg obloge pekačev in pekačev lahko ta poceni papir uporabite za vrsto nalog, od vlivanja sestavin do kuhanja rib. Pergamentni papir je obdelan s silikonom, tako je nelepljiv ; je tudi odporen na toploto in maščobe. Na voljo je beljena (bela) ali nebeljena (rjava). Ščiti ponve, pomaga pri čiščenju in preprečuje lepljenje hrane. Naredi tudi priročen lijak za prenos suhih sestavin. V njem lahko pečete ribe ali piščanca za kuhanje z nizko vsebnostjo maščob. Zvitki pergamentnega papirja so na voljo v oddelku za peko v večini supermarketov. Narezane liste in kroge najdete v trgovinah s pecivom.

Druga dobra možnost za oblaganje pekačev je Silpat pekač. Izdelani iz prožnega, toplotno odpornega silicija, so veliko dražji od pergamentnega papirja ali voščenega papirja, vendar zdržijo leta.

kako narediti venec iz bonbonov

Sorodno: Kakšna je razlika med listom za peko in listom za piškote?

Kako uporabiti pergamentni papir za postavitev pekača za torte

Kot vodilo uporabite dno posode, na papirju sledite krogu, nato izrežite krog in ga namestite v ponev. Tako se torte ne bodo prijele.

Kako uporabljati pergamentni papir pri presejanju in vlivanju

Pri presejanju suhe sestavine , jih presejte na pergament, nato papir zložite, da se oblikuje lijak za enostavno vlivanje.

Kako uporabiti pergamentni papir za poravnavanje pekačev

Vtrite zmehčano maslo na vogalih pekačev, da se papir leplje. To bo tudi preprečilo, da bi se zvit papir na robovih med peko zvil.

Kako uporabiti pergamentni papir za preprečevanje lepljenja

Živila, pečena na pergamentnem papirju, se enostavno spustijo iz ponve. To je še posebej koristno pri peki tankih piškotov in drugega občutljivega peciva.

Kako uporabiti voščeni papir za pokrivanje pulta

Na čistem listu voščenega papirja izmerite suhe sestavine, kot so moka, sladkor ali kakav. Žlico naložite v merilno skodelico in zgornji del poravnajte z ravnalnikom (ali nožem za maslo), tako da odvečni kos pometate na papir.

strošek obnove dovoza

Kako uporabiti voščeni papir za Daj ekstra nazaj

Ko izmerite, dvignite papir in odvečno vrzite v posodo. Papir shranite za naslednjič, če želite, ali pa ga uporabite za oblaganje tortnega pekača.

Komentarji (enajst)

Dodaj komentar Anonimno 7. novembra 2018 Ves čas pravite, da za podlaganje ne uporabljate voščenega papirja, ker ne bi smel iti v pečico, dvakrat pa pravite, da ga lahko uporabite za oblaganje tort, kaj je to? Anonimno 29. avgusta 2018 ... kaj pa silikonske posode za peko ... vse, kar spečete, zdrsne iz njih, brez kakršnega koli mazanja / moke itd. Manj kalorij, to mi je všeč in manj korakov v postopku pečenja. Anonimno 5. decembra 2017 Ne bom pekla brez pergamentnega papirja, zato je peka zelo enostavna. Hvala martha Anonymous 30. avgusta 2017 Všeč mi je viski. Z bratom Rufusom sva nameravala podpreti nekaj stvari, a sva najprej vstopila v viski. Vau, je bilo dobro! Konec je bil, nikoli nismo nič pekli, toda pijanka, da je bila pijača odlična. :) Anonimno 19. julija 2015 Uporabljam ga, da naredim pečena piščančja krila, da pridejo ven super brez nereda. Tako vesel sem, da sem našel pergamentno papriko Anonimno 17. maja 2015 Videl video, Praženje zelenjave. Imel sem samo voščeni papir, zato sem ga uporabil. Začel vžgati. Zdaj vem, kako uporabljati pergamentni papir. Tako papir ne bo zgorel. Anonimno 11. marca 2014 Ali lahko vosek papir uporabimo za oblaganje tortnih pekačev ali pekačev pri izdelavi piškotov? V Veliki Britaniji je toliko dokumentov. Papir za peko, mastni papir, silikonski papir, pergamentni papir in vosek. Želim zaviti toffe in modelčke za torte, ki jih uporabim? Anonimno, 10. decembra 2013 Sem profesionalni kuhar in sem uporabil veliko različnih 'pergamentnih papirjev'. Pravkar sem dobil nekaj pristnega zelenjavnega pergamentnega papirja iz palisadnega papirja .... moram vam povedati, da je njihov papir neverjetno gladek in zelo enostaven za uporabo . poklical sem jih in naročil celoten primer, da jih preveri palisadespaper.com Anonimno, 5. avgust 2013 Zdravo Alwyseva, Da, papirji za peko in kuhanje SAGA so enaki kot papir za pergament. Anonimno 24. julija 2013 Hvala zelo koristno Anonimno 12. maja 2013 Živjo, lahko vem, ali lahko kuhalni papir Saga štejemo za pergamentni papir? Naloži več oglasov