Kako hitro in varno prinesti maslo na sobno temperaturo

Strokovnjak deli dva genialna nasveta za boljše pečenje.

Če ste se kdaj odločili, da boste v zadnjem trenutku spekli serijo piškotov, veste, da je pomembno, da varno in hitro pripeljete palčko ali dve masla na sobno temperaturo, vendar je to tudi zapleteno poslovanje. Mehčanje masla v mikrovalovni pečici ali na vrhu tople pečice lahko povzroči nestalno stopljeno maslo, kar lahko negativno vpliva na teksturo testa ali testa. Po drugi strani pa lahko puščanje masla ves čas na pultu poslabša njegov okus in strukturo. Torej, katera je najboljša metoda za prinašanje palčko masla na sobno temperaturo hitro? Kim Anderson, vodja ekipe kulinaričnega centra za Kopenska jezera O'apos , deli svoje nasvete o maslu za uspeh pri peki.

Sorodno: Ali bi morali za peko uporabljati soljeno ali nesoljeno maslo?

Kaj je maslo za sobno temperaturo?

Številni recepti za peko zahtevajo maslo sobne temperature, a kaj natančno to pomeni? „Večina ljudi preveč omehča svoje maslo. Ne sme biti mehak do te mere, da če se ga dotaknete, izgubi obliko. Na dotik bi moral biti čvrst in hladen, «pravi Anderson. Odvisno od dejavnikov, kot sta temperatura in vlaga, je idealno trajanje od 30 do 45 minut, da zmehčate palčko masla. Medtem ko je idealna temperatura za maslo sobne temperature med 63 in 68 stopinjami, je boljši merilnik, kako se maslo počuti, ko se ga dotaknete.

Rešetke na maslo

Lahko preberete recepte za kolačke ali piškote, ki zahtevajo naribano maslo; Čeprav ta metoda pomaga maslo enakomerno vključiti v testo, je to tudi način za hitro mehčanje bistvene sestavine, ko ste v stiski. Uporabite največjo nastavitev na graterju, da dobite dosledne koščke naribanega masla - ta metoda deluje z maslom iz obeh zamrzovalnik ali hladilnik .

Kockaste palčke masla

Anderson priporoča, da ne zmehča celotne palčke masla, rezanje palice na manjše kocke, četudi recept ne pravi, naj to stori. 'To vam lahko zmanjša polovico samo zato, ker je več površine izpostavljeno toplemu zraku,' pravi. Četrtino palčke masla nato narežite na polinčne kocke in opazujte, kako se bliskovito zmehča.

tradicionalna hrana za dan sv

Komentarji (1)