Zdravstvene koristi zamrznjenega sadja

Tukaj je tisto, kar morate vedeti, preden se odpravite v hladilnik.

Ne glede na to, ali je svežega sadja in zelenjave v vašem delu države malo ali pa imate zgolj radi izdelke določene sezone, je pregledovanje prehoda z zamrznjeno hrano lahko dober način za ohranjanje uravnotežene prehrane - dokler ste nakupovanje v oddelku za sadje in zelenjavo, tj. In če ste velik ljubitelj sadja, boste z veseljem vedeli, da lahko v tem hodniku najdete vse, od jagod do borovnic in še več, in vsi so oprani, v vrečah in (skoraj) pripravljeni za uživanje; preden jih boste lahko uživali, jih je treba odmrzniti. Kako pa se zamrznjeno sadje glede na prehrano sklada s svežim kolegom?

Povezano: Naši najljubši načini kuhanja z zamrznjenim sadjem in zelenjavo

Frozen Versus Fresh

Ali je živilo zamrznjeno ali sveže, Megan Meyer , Doktor znanosti, direktor znanosti o komunikaciji na Mednarodni svet za informiranje o hrani , pravi, da bo imel zelo podobne profile hranil. 'Nekatera hranila so lahko manj zamrznjena, druga, kot so vitamin C, vitamin E in riboflavin, pa so bolj zamrznjena,' pojasnjuje in dodaja, da postopek zamrzovanja na vsa hranila ne vpliva.

Je zamrznjeno sadje zdravo?

Raven hranil je v zamrznjenih sadežih dejansko lahko višja, saj jih običajno nabiramo v največji zrelosti. Sadje, ki ga naberemo za zamrznitev, poberemo, blanširamo, ohladimo (da preprečimo kuhanje) in zamrznemo - in vse se to zgodi v nekaj urah po trgatvi. 'Ta postopek pomaga ohranjati hranila v hrani, medtem ko sveži pridelki med prevozom na trg običajno izgubijo nekaj hranil,' pravi Kris Sollid , RD in višji direktor za prehranske komunikacije pri Mednarodni svet za informiranje o hrani .

In to ni edina korist. Po navedbah Združeni narodi skoraj tretjina letno proizvedene hrane zapravi. 'Nakup zamrznjenega sadja lahko pomaga zmanjšati količino odpadne hrane, ker jo lahko shranjujemo in jemo v naši bližini, sveže sadje pa ima krajši čas, ko ga je treba pojesti, preden se pokvari.' Čeprav ima daljši rok uporabnosti kot sveži pridelki, je pomembno vedeti, da zamrznjeno sadje ne bo trajalo večno. Po mnenju Sollida bi ga morali pojesti v enem letu od nakupa.

Kako jesti zamrznjeno sadje

Z vsemi prednostmi zamrznjenega sadja se vam morda mudi, da ga dodate v svojo prehrano; karkoli naredite, se pred uživanjem prepričajte, da je pravilno odmrznjeno. Ashley Shaw, specialistka za RD in prehrano in prehrano za dojenčke pri Preg APPETIT , pravi, da obstajata pravilen in napačen način za odmrzovanje zamrznjenega sadja. 'Odtajanje je treba opraviti v hladilniku, saj živila nikoli ne smete pustiti na sobni temperaturi dlje kot dve uri in ni priporočljivo, da zmrznete, kaj odmrznete.'

Če preprosto ne morete čakati, lahko svoje sadje uporabite na nekaj načinov preden se odtali . 'So odličen dodatek za napitke in so odlične omake ali nadevi za pecivo,' pravi in ​​dodaja, da boste v postopku ogrevanja izgubili majhen del hranil. 'Idealno je ogrevanje na štedilniku na šibkem ognju, saj če uporabljate sok, ki pride iz sadja, obdržite te vitamine in minerale.' Na žalost strokovnjaki svarijo pred vrenjem zamrznjenega sadja - če ga zavrete, se bo veliko hranil (in okusa) izpralo v vodo in izgubilo.

Komentarji (dva)