Tu ni govejega zelja in zelja! To resnično jedo Irci na dan sv. Patrika

Resnično obstajajo bolj okusni in tradicionalni načini praznovanja dneva sv. Patrika.

Odmaknite se od govejega mesa in zelja. In zeleno pivo. Tudi če ste enkrat na leto samo Irci, obstajajo bolj okusni in tradicionalni načini praznovanja dneva sv. Patrika. 'Ne, ne toliko,' je rekel Clodagh Mckenna , kuhar, lastnik restavracije in avtor kuharskih knjig na vprašanje, ali na dan sv. Patrika na Irskem jedo govedino in zelje. 'Počasi kuhane enolončnice iz govedine ali jagnjetine so verjetno najbolj priljubljene, postrežene s colcannonom, ki je maslen pire krompir z zloženim zeljem, prava irska hrana za dušo.' McKenna, ki je odraščala v Corku in zdaj kliče Dublin domov, je priznala, da nikoli ni imela zelenega piva, ampak bi poskusila.

Medtem ko praznovanja dneva sv. Patrika potekajo po vsem svetu, so praznovanja na Irskem običajno osredotočena na družino. Kot sveti dan je to dan obveznosti in mnogi začnejo 17. marec z mašo. Po teh storitvah potekajo parade, a na splošno gre za dan, ki ga preživite z družino in prijatelji, kuhate in uživate ob velikih obrokih.

Sorodno: Kaj je soda kruh in ali ga Irci dejansko jedo?

Poleg enolončnic tudi druge priljubljene jedi izkoriščajo irsko kulinarično tradicijo in uporabljajo sezonske sestavine. Pomladanska jagnjetina pride v sezono okrog dneva sv. Patrika, priljubljeni pa so pečenke, kot je jagnječja noga z rožmarinom. Tudi pite so na primer ribje pite (narejene s trsko ali vahnjo), pastirska pita (meso s krompirjevo skorjo) ali Guinnessova in goveja pita, ki je ena izmed McKeninih najljubših. Ne pozabimo še na sladico: na dan svetega Patrika pogosto najdemo pecivo s čokoladnim maslom na mizah.

Kar zadeva Guinnessa, bodo mnogi Irci čez dan imeli enega ali morda dva, morda pa tudi viski, ki bo zaokrožil praznovanje. Obstaja tudi soda kruh, vendar je verjetno drugačen od tistega, ki ga uživa vaša družina 17. marca. Klasična irska različica ne vključuje rozin ali kuminovih semen, ki se pogosto znajdejo v ameriških receptih, in McKenna najljubši različica dejansko uporablja jogurt in mleko, kar daje kruhu drobljivo strukturo. Še vedno se oblikuje v tradicionalnem krogu s prečnim rezom v sredini, ki naj bi vile zadrževal zunaj.

• Naučite se, kako pripraviti polpeto z zelenjavo za naslednjo kuharico
• Panna Cotta, Gelées in še več: to so naši najljubši recepti za želatinske sladice
• Najboljši kompleti nabodal za vse vaše poletne potrebe na žaru
• Najboljše prevleke za hrano na prostem

Komentarji