tvs7518.jpg Za vse, ki si čas v kuhinji jemljejo resno, je eno najboljših orodij na voljo litoželezna ponev. Njegova učinkovitost je neprimerljiva in tako kot vino je boljše, dlje ko ga hranite. Vrednost litega železa je dvojna: toploto vodi dosledno in enakomerno, če je dobro začinjena in vzdrževana, postane naravno nelepljiva.
Če želite začiniti litoželezno ponev, pečico najprej ogrejte na 350 °. Ponev operemo v vroči milnici in jo popolnoma posušimo. Na notranjo in zunanjo stran ponve nanesite tanek, enakomeren premaz za krajšanje; ne uporabljajte rastlinskega olja, saj lahko na železu pusti lepljiv film. Na pekač, obložen z aluminijasto folijo, ponev postavite na glavo v pečico. Pustite, da se ponev eno uro segreje, izključite pečico in pustite, da ponev sedi, dokler se na dotik ne ohladi.
Začinjeno ponev lahko vzdržujete tako, da zagotovite, da se po vsaki uporabi popolnoma posuši. Ko prvič dobite ponev, jo je dobro uporabiti za kuhanje slanine, cvrtje na olju ali druge tehnike, ki vključujejo maščobo, kar pomaga okrepiti začimbe. Občasno boste morali ponovno sezono, še posebej, če v ponvi uporabljate veliko paradižnika ali drugih kislih živil, saj lahko začimbe razjedejo.
na kateri temperaturi je treba oprati temna oblačila
