Verjetno ste v zadnjem času videli več receptov, ki zahtevajo prehranski kvas. Ne, ni isto kot kvas, ki ga uporabljate za pripravo testa za pico ali kruha. Ta trendovska sestavina je priljubljen način dodajanja sirastega, orehovega okusa hrani, ne da bi morali uporabljati dejanski sir. (Pokliči ga 'nooch', da se sliši, kot da to veš že od nekdaj.) Prehranski kvas je pravzaprav neaktivni kvas ki se goji na melasi ali sladkornem trsu. Segreje se in posuši, preden se seseklja v prah ali kosmiče.
Prednosti prehranskega kvasa
Ker prehranski kvas ni živalski izdelek, je veganom najljubši. V mnogih primerih je tudi brez glutena, čeprav bi morali preveriti posamezne etikete izdelkov (hranilni kvas lahko najdete v zaboju za razsuti tovor v trgovini ali pakiranem pri blagovnih znamkah, kot sta Bragg in Bob's Red Mill). Je malo kalorij in natrija. Najboljše od vsega je hranljivo. Resno - prehranski kvas je trden vir številnih Vitamini skupine B. , odvisno od znamke.
Kako ga uporabiti
Prehranski kvas deluje kot začimba in nadomestek sira. Potresite ga v katero koli posodo, da dodate dodaten hit umamija, ali pa ga nadomestite s sirom, če poskušate preskočiti mlečne izdelke. Z njim lahko pripravite tudi bolj zdrave različice prigrizkov, ki jih kupite v trgovini, na primer zamenjavo vrečk iz sira v vrečah za praženi brokoli, posut s hranilnim kvasom.
Želite več idej? Tu je nekaj:
- Nanj prelijte skledo kokic
- Zmešajte ga v skledo slanih ovsenih kosmičev
- Prelijte ga s pečenim ohrovto
- 'Naribajte' jih čez testenine čez noč
- Namig dodajte solati
- Vmešajte ga v skledo z rižem
- Naredite veganski mac in sir
- Porabite baziliko in pripravite veganski pesto
- Specite ga v krekerjih
Kako ga shraniti
Hranite hranljivi kvas v hladnem, suhem in temnem prostoru, saj lahko ostane do dve leti. Če ga shranite v hladilnik ali zamrzovalnik, boste podaljšali rok uporabnosti noocha. Maloprodajna cena prehranskega kvasa je primerljiva s ceno drugih začimb, ki bi jih našli v prehodih za začimbe, zato vas ne bo preveč oddaljila - in naj bi trajala nekaj časa.
Poiščite več odličnih zgodb o zdravju in počutju na MarthaStewart.com/Strive .
kako kuhati metulj piščančja prsa
