Kako zamrzniti svoje najljubše poletno sadje in zelenjavo

To je najlažji način za ohranitev najvišjih pridelkov.

Trenutno so tržnice polne najbolj okusnih jagod in breskev, zrelega paradižnika, najslajše koruze. Vsak dan uživate v poletnih dobrotah in prepričani smo, da bi jih radi shranili za pozneje - mesece kasneje. Lahko kisnete in ohranite po volji, to popolnoma podpiramo, vendar tudi zagovarjamo najlažji način za ohranitev sadja in zelenjave - zamrzovanje. Tukaj je, kako zamrzniti najboljše poletje:

JAGODE

Izberite trdne jagode. Biti morajo suhi in pustiti cele. Zamrznite v enem sloju (ne dotikajte se) na obloženem pekaču. Ko ga zamrznete, ga prenesite v vrečko z zamrzovalnikom na zadrgo in zamrzujte do 6 mesecev.

KAMENO SADJE

Breskve, slive, nektarine ali marelice prepolovite in narežite na osmine. Da bi preprečili porjavitev, na vsak kilogram sadja prelijte s 1000 miligrami askorbinske kisline (ali zdrobljene tablete vitamina C). Zamrznite v enem sloju (ne dotikajte se) na obloženem pekaču. Ko ga zamrznete, ga prenesite v vrečko z zamrzovalnikom na zadrgo in zamrzujte do 6 mesecev.

PARADIŽNIK

kako dolgo hlajati testo za piškote

Če želite zamrzniti tako, kot je, izberite trdne paradižnike. Na dnu vsakega zapišite majhen X. Vremo, dokler se kože ne začnejo cepiti. Paradižnik prenesite na krožnik. Ko se dovolj ohladi, olupite in nato zamrznite v vrečki z zamrzovalnikom na zadrgo. Ko ga zamrznete, ga prenesite v vrečko z zamrzovalnikom na zadrgo in zamrzujte do 6 mesecev.

Paradižnik lahko spremenite tudi v nekaj okusnega, kar bo v zamrzovalniku zdržalo celo leto. Zmeljemo jih za paradižnikovo pirejo (osnova za Martha's Simple Marinara!), Nato pa ostanek celuloze, semen in soka pripravimo iz paradižnikove vode. Se vam zdi fancy? Paradižnik skuhajte nizko in počasi z baziliko, česnom in olivnim oljem, da pripravite Tomato Confit.

STROČJI FIŽOL

Obrezan fižol kuhamo v slani vreli vodi 3 minute. Ohladite v ledeni vodi, nato jo odcedite, posušite in po želji prerežite na polovico. Zamrznite v enem sloju (ne dotikajte se) na obloženem pekaču. Ko ga zamrznete, ga prenesite v vrečko z zamrzovalnikom na zadrgo in zamrzujte do 6 mesecev.

KORUZA

Izberite zelo svežo, mlado, nežno koruzo. Odstranite lupine in svilo, nato pa zrežite jedrca iz storžev. Zamrznite v enem sloju (ne dotikajte se) na obloženem pekaču. Ko ga zamrznete, ga prenesite v vrečko z zamrzovalnikom na zadrgo in zamrzujte do 6 mesecev.

OKRA

Obrezano okra kuhamo v slani vreli vodi 3 minute. Pustite, da se ohladi v ledeni vodi, nato odcedite, posušite in po želji narežite na 1-palčne koščke. Zamrznite v enem sloju (ne dotikajte se) na obloženem pekaču. Ko ga zamrznete, ga prenesite v vrečko z zamrzovalnikom na zadrgo in zamrzujte do 6 mesecev.

kako preprečiti, da bi meringue jokalo

ZELIŠČA

Začnite s svežimi, najsvetlejšimi zelišči - z neveljanimi in enakomerno obarvanimi listi -, ki jih lahko najdete. Za meto in baziliko uporabite samo liste, za cilantro pa lahko vključite bolj nežna stebla. Odstranite liste s stebel, drobno sesekljajte in položite v skledo. Dodajte toliko rastlinskega ali olivnega olja, da pokrije, nato zmes vlijte v pladenj za ledene kocke in zamrznite. Ko so kocke trdne, jih položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti. Shranjujte v zamrzovalniku do 3 mesece. Za pokušino okusa dodajte zamrznjeno kocko ali dve dušim juham, omakam in enolončnicam. Ali pa najprej odmrznite, zelišča precedite in pustite, da začinjeno olje daje zadrgo solatnim prelivom in zelenjavi na pari. Zelišča lahko tudi pred zamrzovanjem spremenite v pesto.

Oglejte si, kako narediti zdrave muffine iz jagodičastih banan, le en način uživanja jagod, ki jih zamrznete:

Komentarji