13edf01_e_l.jpg Poskusite to sladko, nežno zelenjavo v solati, prilogi ali mešanici ali pa jo uživajte surovo kot prigrizek.
Kaj so oni?
Križanec med snežnim grahom in angleškim (običajnim) grahom ima sladkorček, ki vsebuje majhen grah. Celoten grah je užiten, vključno s strokom.
Kaj iskati
Sladkorni grah ima debelejšo lupino kot snežni grah in je tudi bolj debel. Stroki morajo biti svetlo zeleni in ostri (če se zlomijo na polovico, morajo oddajati lomljiv zvok, podoben zelenemu fižolu). V hladilniku jih je mogoče dva ali tri dni.
Kako jih kuhati
Snap grah je najbolje uživati surov ali na kratko kuhan, na primer v krompirčku ali hitrih omakah. Za preprosto prilogo pripravite grah na pari ali blanširajte, nato začinite z malo masla, soli in popra.
Čeprav so na voljo sorte brez vrvic, je treba večini sladkornega graha pred jedjo odstraniti napete šive. Običajno lahko s prsti opravite svoje delo, toda nož za čiščenje dobro deluje na trmastih strunah.
Kako odstraniti strune
Odprite trden konec s prsti. Povlecite vrvico po dolžini stroka, nato ponovite, da odstranite vrvico z druge strani.
