Preskočite govedino in zelje ter te irske glavne jedi postrezite na dan sv. Patrika

Če iščete za večerjo 17. marca nekaj drugega, poskusite eno od teh jedi, ki so priljubljene na smaragdnem otoku.

Če ste odraščali ob praznovanju dneva sv. Patricka v ZDA, ste verjetno naleteli na pravi del govejega mesa in zelja - na mizi doma ali v jedilnem listu vašega lokalnega irskega bara in žara. V ZDA je glavna jed tako sinonim za praznik kot zelena obleka, zvok gajde in zeleno pivo. Morda ne veste, da je to govedina in zelje ni bila običajno glavna jed 17. marca v 'stari državi'.

Po besedah ​​Darine Allen iz Kuharska šola Ballymaloe , ki se nahaja na jugozahodni obali Irske, so na velikonočno nedeljo tradicionalno stregli goveje meso in zelje. Kot piše v Irsko tradicionalno kuhanje (52,66 USD, amazon.com ) , 'Goveje meso, ki je bilo umorjeno pred zimo, bi lahko bilo nasoljeno in bi ga po dolgem postnem postu lahko jedli s svežim zelenim zeljem in mokastim krompirjem.'

Sorodno: Irska obara dekodirana

Goveje meso in zelje sta morda bolj tradicija irsko-ameriškega St. Pat-a, vendar ni nujno, da je to edina možnost, kjer koli se znajdeš. Za verodostojnost poskusite slanino in zelje, za katerega je veliko večja verjetnost, da ga bodo postregli na Irskem. Ali pa pojdite na staro šolo z irsko enolončnico, pripravljeno iz jagnjetine (meso, ki se na Irskem najbolj uporablja za enolončnico), ali z govejim in močnim enolončnikom.

Za zvijanje enolončnice razmislite o preoblikovanju sestavin v razstavljivo slano pito ali kup prenosnih ročnih pite, ki jih lahko zavijete v folijo in zdrsnete v žepe za parade ali piknike. Colcannon, priljubljena irska priloga iz krompirja in zelja, postane vredna glavne jedi, ko jo v tem jedi na pastirski piti navadijo z jagnjetino.

Imen McDonnell Američanka, ki je sledila svojemu srcu (v obliki svojega bodočega moža, irskega kmeta) na irsko podeželje, se lastno vrti kulinaričnim običajem na dan sv. 'Na dan imam praženo svinjsko meso s svežim Patrickom z jabolkom, žajbljem, čebulnim prelivom, žametno omako iz jabolčnika in dušenim jabolkom,' pravi. 'Ali pa, če se res želim odrezati tradiciji, pripravim lončke za slanino in zelje.' McDonnellova knjiga, Kuharica Farmette: Recepti in dogodivščine iz mojega življenja na irski kmetiji (54,44 USD, amazon.com ), ponuja veliko več ameriško-irskih jemanjev čudovitih podeželskih klasik, posodobljenih za sodobne domače kuharje na obeh straneh ribnika.

Za resnično zasnovo dneva sv. Patricka lahko vedno greste in postrežete polno irski 'za večerjo in ne za zajtrk. Navsezadnje naj bi se tudi najbolj utrjene tradicije vedno znova obnavljale.

• Naučite se, kako pripraviti polpeto z zelenjavo za naslednjo kuharico
• Panna Cotta, Gelées in še več: to so naši najljubši recepti za želatinske sladice
• Najboljši kompleti nabodal za vse vaše poletne potrebe na žaru
• Najboljše prevleke za hrano na prostem

Komentarji