Ali lahko namesto masla pri peki uporabite oljčno olje?

Ta zamenjava presenetljivo dobro deluje pri nekaterih vrstah peciva - vendar v nekaterih primerih oljčno olje preprosto ne bo naredilo trika.

Zamenjave za peko so lahko zapletene, zato je najbolje, da pred prilagoditvami poznate podrobnosti sestavin. Če ste kdaj pekli torto z oljčnim oljem in so vam bili rezultati všeč, boste morda želeli raziskati druge recepte za peko, kjer je mogoče uporabiti oljčno olje, a je zamenjava enostavna? Mogoče želite iz zdravstvenih razlogov v priljubljenem receptu namesto masla uporabiti oljčno olje ali pa ste v ščepec in oljčno olje je vse, kar imate pri roki. Ne glede na to pa vedite, da je oljčno olje sestavina, za katero je mogoče zamenjati maslo v večini receptov za peko , vendar ne vsi. Čeprav je maslo zelo primerno za peko, ni dvoma, da oljčno olje vsebuje bolj zdrave maščobe in polifenole, ki jih maslo ne vsebuje. Oljčno olje je tudi izbira, ki doda pecivu edinstveno globino okusa. V naprej se naučite, kdaj in kdaj oljčnega olja ne zamenjajte za drugo maščobo, poleg tega pa preberite še naše nasvete za uspešno peko z oljčnim oljem in ne z maslom.

Povezano: Sestavine za peko, ki jih mora imeti vsak pek doma

Kdaj zamenjati in kdaj ne

Če recept zahteva raztopljeno maslo, je raje namesto njega uporabiti oljčno olje. Ti pekovski izdelki so običajno bolj vlažni in nekoliko gosti, na primer trdnejše pecivo, kolački, hitri kruhki, piškoti in granola. Prilagodite svojo najljubšo ali poskusite nekaj izmed njih kot predjed: Torta iz pomarančnega in makovega semena, palčke s čokoladno-češnjevimi granolami, Pecan Blondies in kolački z bananinimi oreščki.

Po drugi strani pa oljčno olje ne pomeni velike zamenjave v receptih, ki zahtevajo maslo sobne temperature; ti recepti imajo skoraj vedno korak, imenovan krema, pri katerem se maslo in sladkor sobne temperature stepe do lahke in puhaste. Tehnika kremiranja ustvarja lahkotne, zračne torte, kar pa ni mogoče doseči z oljčnim oljem. V tem primeru je najbolje, da se držimo masla.

Katera vrsta oljčnega olja je najboljša za peko?

Okus oljčnega olja se sveti v pekačih, kar bo vplivalo na celoten okus. Izbira naše preizkusne kuhinje je vedno visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje za peko (in kuhanje). Ekstra deviško olje ohranja največ koristi za zdravje in čistost. V tej kategoriji vsaka znamka in vrsta oljk ustvari edinstven profil okusa, tu pride do izbire pri peki. Najprej poskusite olje, preden ga pečete. Če vam okus olja ni všeč sam po sebi, ne kuhajte z njim ali pecite z njim.

Ko veste, katera olja so vam všeč, izberite končno, ki ga boste uporabili v določenem receptu, glede na to, kako njegov okus dopolnjuje pečeno dobro. Blago in masleno oljčno olje z nizko grenkobo in sadnimi notami je na splošno najbolj primerno za peko. Močnejša, paprična ali ostra olja so neverjetna za zalivanje po končanih slanih jedeh, vendar je manj verjetno, da bodo primerna zamenjava za maslo pri peki. Če želite raziskati peko z močnejšim oljem, začnite s čokoladnimi sladicami, saj lahko čokolada zdrži bolj samozavesten okus.

Kako zamenjati maslo z oljčnim oljem pri peki

Za uspešno pecivo dodajte nekoliko manj oljčnega olja kot masla. Pri prilagajanju receptov uporabite tri dele oljčnega olja na štiri dele masla. Z drugimi besedami, če recept zahteva ¼ skodelice ali štiri žlice masla, uporabite tri žlice oljčnega olja.

Komentarji