Kako narediti najbolj puhast, kremast, gladek pire krompir

Upoštevajte te profesionalne nasvete za najboljšo prilogo doslej.

Ljudje močno občutijo pire krompir. Ta skoraj splošno priljubljena priloga zahteva le nekaj osnovnih sestavin in ne zahteva nobenih težkih tehnik ali veliko časa. Končni rezultat mora biti puhast, kremast in gladek; brez grudic in prosim nič dlesnastega ali vodnega. Če želite vsakič doseči najboljši pire krompir, upoštevajte te nasvete strokovnjakov. Vedeti to vrsta krompirja so pomembne in majhne spremembe, kot je uporaba drugega orodja ali način rezanja krompirja, lahko tudi veliko spremenijo. Tu smo zbrali vse profesionalne skrivnosti, ki jih morate vedeti, ter nekaj nasvetov za prilagajanje kaše, vključno s kremnim veganskim receptom.

Sorodno: Od kod prihaja krompir?

ki je poročen z jessico biel

Vrsta krompirja

Pire lahko katero koli vrsto krompirja, toda za popolnost popolnosti, puhast, gladek in kremast, kraljuje en krompir: zlato Yukon . Zakaj? Krompir Yukon Gold je krompir s srednjo vsebnostjo škroba in škrob prispeva k faktorju puha. Zaradi tega je krompir Russet ali Idaho, ki je krompir z visoko vsebnostjo škroba, dober tekmec. Vendar smo lestvico postavili višje in zdaj si ne želimo le puhastega krompirja, ampak tudi kašo, ki je kremasta in gladka. Yukon Golds zagotavlja kremasti faktor. Njihova pretlačena konsistenca je že kremasta - še preden dodate maslo in mleko - in imajo lep zlati odtenek ter dodajo bogastvo teksture in barve, ki ga ne morete dobiti pri višjih sortah škroba.

Kuhanje Spuda

Ključno za kuhanje puhastega pire krompirja je zmanjšanje količine vode, ki jo absorbira. Preden se lotimo treh možnosti kuhanja, je treba upoštevati štiri pravila. Najprej, če zavre, krompir zaženite v hladni vodi, tako da se enakomerno kuha, zunaj pa ni takoj izpostavljen vroči vodi. Drugič, krompir vedno želite dušiti, ne pa kuhati. Tretjič, vedeli boste, da je krompir končan - ne glede na to, katero tehniko kuhanja izberete -, ko lahko v krompir enostavno vstavite konico noža, lesenega nabodala ali vilic. Četrtič, krompir vedno dobro odcedimo.

kdaj imaš poročni tuš

Na voljo imate tri možnosti za kuhanje. Najbolj tradicionalna metoda je kuhanje na kocke narezanega krompirja. To pa ni vedno najboljše za tehniko kremastega, gladkega in puhastega pire krompirja. Namesto tega poskusite vreti cel krompir ali ga skuhajte v velikih kosih. To zmanjša površino, ki pride v stik z vodo, in tako zmanjša količino vode, ki jo krompir absorbira. Tradicionalna možnost ni vedno tista, ki jo imajo najraje. Thomas Joseph, naš Kuhinjske uganke strokovnjak, raje parjenje krompir, zato pridejo v stik samo s paro in ne neposredno z vodo; rezultat je neverjetno puhasta kaša.

Zadnja možnost je pečenje celega, neolupljenega krompirja, dokler ni super mehek. Odstranite meso iz njihovih suknjičev in kožo zavrzite. Rezultat tega je najbolj suh krompir, kar pomeni na koncu najbolj puhast in kremast - in različica, ki mu je treba dodati največ masla in mleka! (Če to berete med prazniki, ko je prostor v pečici glavna nepremičnina, bi bilo najbolje, da to metodo shranite za drug dan.)

Smashing: Najboljša orodja za delo

Pustite metlico, vilice in drobilnico za krompir. Slednji sicer dobro opravlja svoje delo, toda drozg je manj gladek, kot ga imajo naši najljubši pripomočki, in to je čas, ko uporaba pravega orodja resnično spremeni. Če želite na mizo postaviti skledo najbolj puhastega, gladkega krompirja, ga je treba pretlačiti s krompirjem, ki je bolj bogat (24,99 USD, crateandbarrel.com ) ali mlin za hrano (70 dolarjev, williams-sonoma.com ) opremljen s finim diskom. Tehnike, ki uporabljajo mešalnik ali predelovalec hrane, se morda slišijo zanimivo, a glede na teksturo bodo videti preobremenjene in gumijaste; so težko št.

Ključ do kremastega

Mleko in maslo krompirjevemu pireju posodite njihovo bogastvo in kremast okus, težko pa mu dodate preveč. Da krompir ostane vroč, segrejte mleko in maslo v majhni ponvi, preden ga zložite v drozgo, sicer hladna mlekarna ohladi vroč krompir. Prepričajte se, da mlekarno premešate, dokler se ne zmeša, saj vsakič, ko mešate, izgubite malo puha in dobite gumijastost. Za super kremast krompir mleko podmešajte s težko smetano in / ali dodajte več masla.

Pridobite recept za krompirjev pire iz česna in timijana (najljubši je v naši poskusni kuhinji)

kat, tako da misliš, da znaš plesati

Naprej (Da, resnično!)

Pire krompir lahko hranite na toplem do dve uri, preden ste pripravljeni za uživanje. Prestavite jih v toplotno odporno skledo, pokrijte s plastično folijo in postavite nad lonec z vrelo vodo. Tik pred serviranjem jih dobro premešajte.

Prilagodite svoj Mash

Popoln pire krompir resnično lahko dosežemo samo s krompirjem, mlekom, maslom in soljo, včasih pa se zahteva tudi kaj drugega. Tu so naši uredniki hrane & apos; najljubše mešanice. Za tango stopite v kremnem siru, kisli smetani ali pinjencu. Za dodaten okus vmešajte mleko v mešanico toplega česna ali lesnih zelišč, kot sta rožmarin in timijan. Za zvijanje klasičnega pire krompirja dodajte del krompirja z drugo zelenjavo, na primer pastinak, korenino zelene ali sladkim krompirjem, ali vmešajte nekaj belega fižola. Samo vedite, da te mešanice krompirja in zelenjave (ali fižola) ne bodo tako puhaste kot ves krompir.

Lahko tudi preskočite mlekarno in poskusite naš veganski pire krompir, ki je presenetljivo kremast in bogat, zahvaljujoč velikodušnemu kapljici česna in zelišč, ki sta mu dodana ekstra deviško oljčno olje. Če želite biti preprosti, preprosto vmešajte veliko listnatih zelenih zelišč.

Komentarji (dva)