Dobro: kako zamrzniti kruh
Zamrznili bi morali najbolj svež kruh, ki ga imate. Če ste samo pekli kruh ali ste ga kupili toplega, ga pred zamrzovanjem pustite, da se ohladi, da se izognete razmočenemu kruhu ali plesni. Zavijte svojo bageto ali štruco z dvema prozornima plastičnima vrečkama. Nato ga zatesnite z lepilnim trakom in postavite v zamrzovalnik. Če želite odmrzniti zamrznjeni kruh, ga vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se približno 3 ure pripelje na sobno temperaturo. Če želite kruh postreči vroč, zavijte kruh pergamentni papir in folijo ter jo za 3 ali 4 minute postavite v pečico, ogreto na 400 stopinj, da povrnete hrustljavo teksturo.
Viri
Plastične vrečke, ki jih Martha uporablja pri zamrzovanju kruha, so pri podjetju Globe Equipment Company (300 Dewey Street, Bridgeport, CT; telefon: 800-972-4972). V tem segmentu je Martha pokazala kruh iz naslednjih pekarn: Pekarna Sullivan Street ( sullivanstreetbakery.com ), Eli's ( elizabar.com ), Le Pain Quotidien ( lepainquotidien.com ) in pekarna Balthazar ( balthazarbakery.com ).
