Vse, kar morate vedeti o olju grozdnih pečk

To večnamensko olje se dobro počuti z drugimi in ima dostojno hranilno vrednost.

Verjetno ste na polici supermarketa že videli olje grozdnih pečk, morda pa ste ob njem pihali v korist bolj znanega - in, priznajmo si, bolj priljubljenega - oljčnega olja. Olje grozdnih pečk vsekakor zasluži vašo pozornost, ker je izjemno vsestransko, po ugodnih cenah in ne zasenči okusa drugih sestavin jedi. Večina olj iz grozdnih pečk prihaja iz Francije, Italije ali Švice, nekaj virov pa je zdaj v ZDA; in 17-unčna steklenica običajno stane manj kot 10 USD.

Sorodno: Najboljša olja za kuhanje in kako jih uporabljati

Kaj je olje grozdnih pečk?

Olje grozdnih pečk prihaja iz - uganili ste - grozdnih pečk. Drobna semena znotraj nekaterih sort grozdja lahko stisnemo, vendar ekstrahirana tekočina, ki je stranski proizvod pridelave vina, običajno nima okusa po grozdju ali vinu. Pravzaprav je grozdno olje presenetljivo nevtralnega okusa. Nima nobenega cvetličnega ali orehovega okusa, ki ga najdete v mnogih drugih oljih, zato ga verjetno ne bi uporabljali za pokapanje pice, ki je ravno v pečici, ali za namakanje kruha med uro koktajlov.

Zakaj je glavna jed?

Na drugi strani je zaradi nezapletenega, čistega okusa grozdnega olja vsestranski MVP v kuhinji, tako da se zasveti okus vsega, kar kuhate z njim. Odličen je v vinaigretah, zlasti tistih, ki vključujejo tudi zelišča in / ali majhne količine dražjih specialnih olj. Še en razlog, zaradi katerega bi lahko olje grozdnih pečk postalo vaša nova pot: ima razmeroma visoko dimno točko, kar pomeni, da ga lahko dobite dokaj vročega (425 stopinj, kar je približno temperatura, ki jo ponev doseže, če jo postavite na srednje močno vročino), hrana postane lepa in hrustljava, ne da bi vas bilo treba skrbeti, da bo olje zgorelo in dobilo oster okus (niti ne bo sproščalo strupenih hlapov ali škodljivih prostih radikalov). Olje grozdnih pečk je od vsakodnevnega pirjanja do cvrtja do pečenja odlično olje za vsak dan; še posebej koristen je v omakah za testenine, juhah in prelivih. In lahko ga uporabite kot nadomestek oljčnega olja pri kuhanju. Hraniti ga je treba do šest mesecev v hladnem, temnem prostoru ali v hladilniku.

Ali je olje grozdnih pečk zdravo?

'Grozdno olje je zdravo - če ga želimo primerjati z oljčnim oljem, je olje grozdnih pešk 120 kalorij in 13,6 grama maščobe, oljčno olje pa 119 kalorij in 13,5 grama maščobe na eno žlico,' pravi Vanessa Risseto , MS, RD, CDN. 'Torej je razlika zanemarljiva.' Ker se olje uporablja v receptih, od solatnih prelivov do pekovskih izdelkov, ga je lahko preprosto odnesti. Eden od načinov, da zagotovite, da ga ne uporabljate preveč, je, da se držite velikosti porcije. 'Kar zadeva olje grozdnih pečk, je zelo dobro [zdravstveno],' pravi. 'Vedno imejte v mislih, da mora velikost porcije olj ostati približno ena žlica, tako da ne boste pretiravali.'

Komentarji (3)