Najboljša metoda za rezanje in pripravo cilantra

S temi profesionalnimi nasveti kar najbolje izkoristite listnato zeleno zelišče.

Sveža zelišča, kot je cilantro, lahko različnim jedem dodajo popoln okus. Vse od guacamola do aromatiziranih olj za kuhanje je boljšega okusa z pridihom vrtno pridelanih zelišč. Toda rezanje koriandra, tako da boste kar najbolje izkoristili zeleno, skupaj z vedenjem, kako ga očistiti in shraniti, lahko pri okrasitvi vaših najljubših receptov močno spremeni. Strokovnjake smo prosili, naj pretehtajo najučinkovitejše metode za pripravo zelišč, da bodo vaši obroki lahko videti na najboljši način.

Sorodno: Priročnik za gojenje zelišč Windowsill

Nabiranje Cilantra

Ne glede na to, ali iščete način za vadbo zelenega palca ali pa imate radi okus svežih zelišč v svojih jedeh, boste morda želeli razmisliti o gojenju koriandra doma. Najboljši način, da aromatično zelišče odnesete iz lonca na ploščo, je, da zagotovite, da jemljete le kaj potrebujete kdaj potrebuješ, pravi Amanda Caton, pridelovalka glav Užitni vrt . 'Ko pripravljate cilantro za kuhanje, zberite le toliko potrebnih listov [žive] rastline, nato s škarjami ali škarjami obrežite približno polovico stebla.' Za nabiranje predlaga uporabo gospodinjskih škarj ali škarj (12,99 USD, macys.com ) .

Čiščenje Cilantro

Vseeno je, ali zelišča dobivate iz trgovine ali z lastnega vrta - vaš prvi korak mora biti vedno čiščenje zelenice, preden jo dodate v svoj recept. Mike DeCamp, izvršni kuhar z Jester koncepti , predlaga odstranitev vsega, kar je bilo uporabljeno za ohranjanje vašega koriandra (na primer gumijasti trak ali kravato, s katero je morda prišel iz trgovine), preden ga obrnete na glavo pod tokom hladne tekoče vode. 'Ko začutite, da je cilantro čist, poglejte skozi liste in se prepričajte, da ne ostane umazanije.' Druga metoda za čiščenje cilantra je uporaba orodij za solate v skladu s Clare Langan , svetovalka za kulinariko v San Franciscu. Predlaga, da v skledo s hladno vodo držite kup koriandra na glavo. 'Zelo zmešajte zelišča v vodi in jih potopite, da se tudi stebla namočijo,' pravi. Pustite, da koriander počiva v vodni kopeli, dokler se tla ne usedejo na dnu posode.

Sušenje Cilantro

DeCamp predlaga pred uporabo sušite cilantro . 'Če želite to narediti, položite koriander na papirnato brisačo in nanjo položite še en kos papirnate brisače,' pravi. 'Snop rahlo potisnite, da ne poškodujete listov.' Poleg metode s papirnato brisačo Langan predlaga, da vrtec solat vrnete nazaj in ga speljete skozi. 'Ne glede na način, ki ste ga izbrali, zvitek z zelišči shranite v nepredušno posodo za hrano ali veliko vrečko Ziplock,' pravi.

Kako rezati cilantro

Po Langanu je celoten kup korianda užiten, od listov do stebla. 'Listi (in njihova pritrjena stebla) imajo prednost zaradi svoje mehke teksture,' pravi. 'Vlaknasta stebla imajo bolj intenziven okus in bolj ostro teksturo, vendar jih nikoli ne smete zavreči.' Če želite odrezati koriander - in odstraniti liste koriandra s stebel - Langan predlaga, da stebla odrežemo na mestu, ko postanejo listnejša, v nasprotju z ročnim odstranjevanjem vsakega lista. 'Nežna stebla, pritrjena na liste, lahko pustite na tem, ali sesekljate ali raztrosite cele liste za okras,' pravi. Ko dobite čiste liste, jih lahko nasekljate z nožem, razrežete s škarjami za zelišča ali uporabite kuhalnik, odvisno od tega, kaj zahteva vaš recept.

Ohranjanje presežka Cilantra sveže

Če vsega cilantra ne uporabite naenkrat, ga lahko shranite na pultu ali v hladilniku. 'Svoje ohranjam sveže, tako da morebiten odvečni cilantro zavijem v vlažno papirnato brisačo,' pravi DeCamp. 'Vsak dan ga spremenim, dokler ne uporabim preostalega koriandra.'

Komentarji