Pojasnjena razlika med aktivnim suhim kvasom in instant kvasom

Poleg tega se naučite, kako pravilno hraniti kvas.

Avtor Kelly Vaughan 30. april 2020 Oglas Shrani Več

Kvas je živ, dihajoč organizem, zato ga spoznajte in mu dajte nekaj ljubezni. Kvas ima moč, da skledo z moko, vodo in soljo spremeni v aromatičen, čudovit hlebček domačega kruha ali Glazirane kvasne krofe, na sliki tukaj (precej čarobno, kajne?). Pomembno je razumeti, kako kvas deluje, kako ugotoviti, ali mu je šlo, in kar je najpomembneje, kakšna je razlika med aktivnim suhim kvasom in instant kvasom.

s kom je poročena kate hudson
Kvasni krofi Kvasni krofiZasluge: Will Anderson

Povezani: 20 pekovskih vrednih receptov za kruh, ki jih lahko pripravite doma



Aktivni suhi proti instant kvasom

Kvas je sestavina, zaradi katere testo vzhaja in krepi glutene. V trgovini najdete dve glavni vrsti kvasa - aktivni suhi ali takojšnji vzpon (včasih imenovan tudi hitri ali hitri vzpon). Aktivno suhi kvas je sorta, ki jo zahteva večina receptov. Če želite uporabiti aktivno suh kvas, raztopite en zavitek kvasa v ¼ skodelice tople vode (približno 110 ° F) in eno čajno žličko sladkorja 10 minut. Ko kvas zacveti (ko se popolnoma raztopi in začne mehurčati), lahko zmes dodamo ostalim sestavinam. (Če mešanica ne cveti, je to znak, da je kvas mrtev). Za primerjavo, takojšnjega suhega kvasa ni treba dodajati v toplo vodo in ga je mogoče neposredno dodajati suhim sestavinam, kot sta moka in sol. Takojšnji delci kvasa so manjši, kar jim omogoča hitrejše raztapljanje.

Prednost peke z aktivno suhim kvasom je, da lahko s cvetenjem v vodi zagotovite, da je še živ. Če mešanici moke in soli dodate instant kvas, ni mogoče zagotovo vedeti, ali je še živ.

najboljše mesto za nakup blazine

Kako shraniti kvas

Po besedah ​​Fleischmanna & apos; s , kvas hranite neodprtega v originalni embalaži v hladnem in temnem prostoru, kot je shramba ali hladilnik. Ko odprete zavojček, shranite preostali kvas v nepredušno zaprto posodo na zadnji strani hladilnika. Aktivno suhi ali instant kvas je treba običajno uporabiti v treh do štirih mesecih po odprtju, lahko pa tudi preverite rok uporabnosti, natisnjen na embalaži, in preverite, ali je še uporaben.

Kako oživiti počasi kvas

Ko se kvas požene, se testo za kruh v nekaj urah podvoji. Če se vaš v 30 do 45 minutah ni občutno dvignil, poskusite to popraviti pri pomočniku urednika hrane Riley Wofford. Ponev napolnite z vrelo vodo, jo položite na najnižjo rešetko pečice in hlebček položite na rešetko nad njo. 'Zaprite vrata, vendar ne vklopite pečice,' pravi. 'Kvas bo naredil svoje v toplejšem okolju.'

Komentarji

Dodaj komentarBodite prvi, ki komentira!Oglas