Opisali smo vam, kako izbrati in pripraviti to medeno sladko sadje.
Dobra bodeča hruška je smešno okusna, in čeprav je doma v Ameriki - in v Mehiki je osnovna sestavina - bodika tu in v ZDA ostaja malo uživano in precej zastrašujoče sadje. sadja je veliko, je težko pričakovana, medeno sladka in sočna poslastica, ki se prodaja ob cesti, na tržnicah in v trgovinah z drugimi pridelki. Nimajo strahu ali skrivnosti za ljudi, ki so jih odraščali. Znotraj kaktusovega rodu, ki mu pripada - Opuntia —Obročic je veliko, toda vrsta, ki jo najpogosteje opazite v oddelku s pridelki v supermarketu, je običajno plod Opuntia ficus-indica . Znane so tudi kot kaktusove hruške, tuna v španščini in Barbari figura v francoščini (rastejo v naturaliziranih goščavah v obalni severni Afriki, ki so jo včasih Evropejci poznali pod imenom Barbary Coast).
bodičasto sadjeZasluge: Getty Images / bhofack2Te komercialne bodičaste hruške rastejo na grmu velikem kaktusu. Plod raste neposredno iz svojih kladod - to so tehnično sploščena stebla, ne listi in tako imenovane vesla kaktusa ali blazinice rastline. Drugi užitni del bodeče je nopal, mlado veslo, v bistvu del sploščenih stebel. Nopale jemo kot zelenjavo. Drug delček ezoterije je, da se naravna rdeča barva za hrano opira na bodeče hruške: barva se pridobiva iz kohinija, škodljivca kaktusov žuželk.
Povezano: Vodnik po kačjem pastirju
Kako izbrati bodeče hruške
Zrele bodeče hruške so lahko rdeče, zelene ali bledo rumene - za razliko od drugih sadežev zelena bodeča hruška ne pomeni, da je nezrela. Sadje je v najboljšem primeru, ko je zelo debelo, okroglo, težko zaradi svoje velikosti in ima popolnoma gladko lupino. Vsako gubanje proti koncu stebla pomeni, da so bodeče nabrane že zelo dolgo nazaj in bodo imele razočarajoče kašasto strukturo. Ko izbirate sadje, uporabite klešče, ki jih držite med palcem in sredincem. Njegov topi konec in okončina stebla nimata bodic. Te lase podobne ščetine se imenujejo glohide in so močne dražilne snovi, ko jih zadržite v koži. S plodom vedno ravnajte s tem potezom rakovice in vse bo v redu.
Zrele bodeče hruške so zelo sladke, s svojim značilnim okusom. So zelo sočne in napolnjene s semeni. Tem se nikakor ne moremo izogniti, tako da če boste kdo uživali samo grozdje brez semen, bo to sadje izziv. A semena se zlahka in z veseljem pogoltnejo in ne škodijo.
Kako pripraviti bodečo hruško
Za pripravo bodečih hrušk jih najprej ohladite v hladilniku - vedno jih je najbolje hladiti. Če želite prstom prihraniti nadležne glohideje, pritrdite bodečo hruško na delovno površino tako, da jo na sredini raztrgate z vilicami. Vsak konec odrežite z ostrim nožem. Razrežite debelo, mesnato kožo od zgoraj navzdol. Z drugo vilico ali nožem potisnite kožico s sadja in razvaljajte golo sadje. Koža, ki je tesna za rokavice, se mora zlahka odlepiti z zrele bodeče hruške. Olupljeno notranjost naj ostane na njeni koži in zunaj delovne površine, če se bodo ohlapne glohide odvrgle. Nato ga razrežite in požirajte. Lahko pa ste potrpežljivi in olupite še nekaj sadja, ga narežite, oblečete s stiskom limete in postrežete za sladico.
