Vaš vodnik za pripravo in shranjevanje juhe, od tega kje jo hraniti do tega, kdaj se je znebite

S tem vodnikom kar najbolje izkoristite domačo juho za pripravo, shranjevanje in pogrevanje juhe.

Malo stvari je bolj pomirjujočih kot vedeti, da vas doma v hladnem zimskem dnevu čaka domača juha. Priprava juhe je lahko nekoliko meditativna; sestavite in sesekljajte sestavine, nato pa stojte nad loncem, medtem ko se čebula zmehča na maslu ali začimbe škripijo in cvetijo v olju. Ko dodate tekočino (zalogo ali vodo) in kuhanje začne, se lahko odmaknete in se lotite drugih poslov, toda okusne arome obroka, ki ste ga pripravljali, se bodo začele širiti po hiši.

Ne glede na to, ali kupujete zaloge iz nič ali uporabljate kupljene v trgovini (seveda bomo vsak dan glasovali za domače zaloge), se splača potruditi, da si pripravite svojo juho in samo vstopite v kuhinjo in če ga pripravite, se boste morda počutili dobro. Porcije za enega, dva ali več lahko za deževen dan pospravite v hladilnik ali zamrzovalnik. Trik je vedeti, kako ga spakirati na najučinkovitejši in najvarnejši način za pogrevanje.

Povezani: Kako pravilno priti do klasične kombinacije sira na žaru in paradižnikove juhe

Kako dolgo lahko shranjujete svojo juho?

Splošno pravilo je, da lahko juho v hladilniku hranite približno tri dni, vendar jedo vedno poskusite, preden se odločite za pogrevanje. Bistra juha na rastlinski osnovi z določeno kislostjo, na primer paradižnik, lahko zdrži dlje. Piščančja juha običajno traja tri do pet dni. Kremne juhe bodo najverjetneje zdržale tri dni, morska juha pa dva ali tri. Morda boste presenečeni, če boste vedeli, da bodo nekatere juhe skoraj en teden v hladilniku. Ob predpostavki, da imate v hladilniku 40 ° F ali manj, je dolžina shranjevanja v resnici odvisna od dveh stvari: kaj je v juhi in kako učinkovito je bila ohlajena. Številni recepti vam bodo prihranili konzervativno dolgo, zato se je najbolje naučiti zaupati nosu in brbončicam ter biti vedno pozorni na zabaven vonj in kislost.

Odvisno od sestavin v juhi lahko zamrznjena serija zdrži do tri mesece, če je vaša zamrzovalnica primerna temperatura. Kot pri hladilnih juhah tudi po odmrzovanju zaupajte svojim črevesjem. Če se zdi vprašljivo, ga raje premetavajte.

Varno shranjevanje juhe

Ključ do varnega hlajenja in pogrevanja živil je hitrost. To je lažje doseči pri delu z majhnimi količinami. Večja kot je juha, dlje časa se ohladi - in v tem je nevarnost kvarjenja. Profesionalne kuhinje uporabljajo ledeno kopel; posodo z juho postavite v večjo posodo in jo napolnite z ledeno vodo, da pride na isto raven kot juha. Občasno premešajte, ko se ohladi, da pospešite stvari. Ko je sobna temperatura, juho lahko razdelimo, pokrijemo, ohladimo ali zamrznemo. Ne pokrivajte ga do takrat, to bi samo upočasnilo čas hlajenja.

Pogrevanje

Juho je enostavno ogreti, tako na štedilniku kot v mikrovalovni pečici. Odtajanje se mora vedno izvajati v hladilniku ali v mikrovalovni pečici, ob upoštevanju priporočenih časov. Porcije ne segrevajte več kot enkrat - samo vzemite ven tisto, kar boste pojedli, ostalo pa ohladite.

Priročno pravilo, ki si ga morate zapomniti, je, da če pogrevate piščančjo ali mesno juho ali bistro juho, jo tri minute zavrite, da preprečite škodljivo rast bakterij. Juhe so na nek način najbolj prilagodljiva živila, ko gre za skladiščenje in ponovno uporabo, saj jih lahko zavremo, ne da bi jih opeklo. To je težje storiti z juhami, ki so zgoščene z moko ali smetano, ali tistimi, ki so večinoma morski sadeži; morda se preveč zmanjšajo, postanejo preveč slani, gosti ali motni. Dokler verjamete, da juha ne diši in ne diši, ko jo vzamete iz hladilnika, jo segrejte do vrenja, nato ogenj znižajte in mešajte, ko še tri minute nežno vre.

Prednosti domače juhe so številne: nadzorujete seznam sestavin, uporabljate samo tisto, kar vam je všeč, in izpuščate tisto, česar ne smete; prav tako lahko uporabite sestavine, za katere veste, da so dobre za vas. Seveda je bolj varčen kot nakup vnaprej pripravljene juhe. In samo pomislite, kako zadovoljni se boste počutili, ko boste pojedli svojo skledo in jo dali v hladilnik za konec tedna ali v zamrzovalnik za en dan, ko boste potrebovali malo dodatnega udobja. .

Komentarji (3)