Obstaja toliko načinov, kako uporabiti to shrambo.
Avtor28. oktober 2020 OglasVerjetno imate zdaj v svoji shrambi škatlo ali posodo s koruznim škrobom. To je ravno tista sestavina, ki se uvrsti v recepte vseh vrst. Kaj pa je koruzni škrob in kaj počne? Tudi najbolj začinjeni domači kuharji morda ne bodo vedeli odgovora na ta vprašanja, kljub temu, da so se na to bistveno zanašali. Namesto da bi vprašali, kaj lahko naredi koruzni škrob, se morda bolj smiselno vprašati, kaj to počne ne more t ne - navsezadnje je njegova uporaba številna in čudovita.
kako dobiti motorno olje iz betona
Merilna skodelica polna koruznega škroba Koruzni škrob je škrob, pridobljen iz endosperma koruznega zrna, ki rastlini daje energijo. Številni škrobi so narejeni iz zrn - riž, na primer tapioka, puščica, krompir in pšenica, vendar je med njimi najpogosteje koruzni škrob. Ko ga je Thomas Kingsford sredi 19. stoletja izumil New Jersey, se je koruzni škrob uporabljal predvsem kot pripomoček za pranje perila in v drugih komercialnih aplikacijah. Sčasoma se je prebil v kuhinjo, kjer jo od takrat uporabljajo predvsem kot zgoščevalno sredstvo odkar. (Kratka opomba o terminologiji: V Združenem kraljestvu se temu, kar je v ZDA znano kot koruzni škrob, reče koruzna moka. V ZDA pa koruzno moko izdelujejo iz polnozrnatega zrna - endosperma in otrobov in kalček.)
Koruzni škrob pomaga zgostiti tekoče sestavine v omakah, enolončnicah, krompirčku, kremah, pudingih in pecivih kremah. Prav tako je pogosto uporabljajo v sadnih pitah za pomoč vročim sokovom, da se pečena pita lažje nareže, ko se ohladi. Kot zgoščevalec je koruzni škrob dvakrat močnejši od moke. (Ob upoštevanju tega razmerja je enostavna zamenjava: če recept zahteva dve žlici moke, potrebujete eno žlico koruznega škroba.) Zgoščevalne lastnosti so primerljive z marelico in tapioko; obe se lahko uporabljata zamenljivo s koruznim škrobom, brez kakršne koli prilagoditve količine.
Povezano: Zakaj namažemo liste s piškotki?
Za aktiviranje zgoščevalnih lastnosti je treba koruzni škrob segreti na temperaturo vrele tekočine. V primeru sadne pite to pomeni, ko enkrat vidite, kako zgoščeni sadni sokovi brbotajo iz odprtin za paro v zgornji skorji. Kadar se uporablja za zgoščevanje juhe ali mešanice, je najbolje, da najprej naredimo kašo, ki preprečuje, da bi se škrob strdel, ko zadene vročo tekočino. Škrob preprosto kombinirajte z mrzlo vodo ali vodo sobne temperature (ali drugo tekočino, kot je juha ali mleko) in pred dodajanjem v vročo tekočino stepemo gladko snov.
sta Goldie Hawn in Kurt Russell skupaj
Poleg pudingov in pite je koruznega škroba vredno imeti na dosegu roke tudi za druge sladice, vključno z brezglutenskimi Fudgy Pecan Brownies in čudovito nežnimi avstralskimi piškoti, ki so znani kot talilni trenutki.
Če radi pečete piščanca, boste želeli kombinirati koruzni škrob z moko in začimbami, da bodo na njem naredili najboljšo prevleko na svetu. Kuharji v naši preizkusni kuhinji skupaj prisegajo, da ima koruzni škrob tudi skrivnost njihovih najljubših piščančjih kril, najbolj hrustljavih, najbolj hrustljavih čebulnih obročev in najbolj nemogoče neustavljivega pečenega krompirja.
In tako kot so ga uporabljali pred skoraj dvesto leti, vam lahko koruzni škrob še vedno pomaga, da perilo izgleda najbolje. Uporabite ga za odstranjevanje mastnih madežev z oblačil (po cvrtju vsega tega piščanca!) Kljub kateremu koli datumu, ki ga vidite na embalaži, se koruzni škrob ne bi smel pokvariti ali izgubiti moči. Dokler ga hranite v hladnem in suhem prostoru, brez vlage, naj traja neomejeno dolgo na vaši polici - to pomeni, če ga ne prehodite hitro. Navsezadnje skoraj ničesar ne more storiti.
