Zakaj na zahvalni dan jemo brusnično omako?

Izkazalo se je, da je to ena najstarejših tradicij zahvalnega obroka.

kaj naredi otroško olje

Glede na vašo tradicijo lahko na zahvalni pojedini namesto ostrige nadevamo pite z oreščki nad bučo, preliv iz koruznega kruha in globoko ocvrtega purana namesto polnjene buče iz želoda. Ne glede na meni, bo prilog gotovo veliko, ena izmed njih pa bo verjetno brusnična omaka. Američani jedo več kot 400 milijonov funtov brusnic vsako leto, od tega jih 20 odstotkov zaužijemo v tednu zahvalnega dne.

Ne glede na to, ali imate svoje brusnice, kuhane z vodo in sladkorjem, v omaki, surove v okusu ali iz pločevinke, ko dodate brusnice na svoj zahvalni krožnik, se udeležite ene najstarejših tradicij zahvalnih obrokov. Jagode so bile lokalne tudi za številne najzgodnejše zahvalne dneve.

Domače severnoameriško sadje, brusnice rastejo večinoma na severovzhodu in pacifiškem severozahodu. Vprašljivo je, ali so bile ob prvem zahvalnem dnevu brusnice ali ne. Čeprav ni veliko znanega o hrani, ki so jo romarji in pleme Wampanoag zaužili med praznovanjem žetve leta 1621, iz katerega izhajamo zahvalni dan, je verjetno vključeval jelene namesto purana ter koruzo in školjke. Čeprav ni bilo brusnične omake, ki smo je bili vajeni pri tem obroku - sladkor ni bil široko dostopen -, je morda obstajala jed iz brusnic. Pleme Wampanoag je brusnice uporabljalo za različne stvari, vključno z barvili, zdravili in hrano. Če so romarji in Indijanci na tem festivalu jedli brusnice, je bil to verjetno pemmikan, jed iz zdrobljenih brusnic in suhega mesa. Kmalu preden so brusnice postale priljubljena sestavina naseljencev.

Obstajajo poročila o tem, kaj štejemo za tradicionalno brusnično omako, dušenje brusnic v vodi in sladkorju, ki sega v 1630. leta. V 19. stoletju so Američani začeli gojiti brusnice in v tako imenovanem suhem obiranju so brusnice nabirali ročno. Bilo je dolgotrajno in trdo delo, vendar se to še vedno uporablja za nabiranje svežih brusnic, ki jih vidite v supermarketu. Do državljanske vojne je bila brusnična omaka tako zakoreninjena kot ameriška jed General Ulysses S. Grant je naročil brusnice služil vojakom kot del njihove zahvalne jedi. V začetku 19. stoletja je nekdo ugotovil, da poplavljanje barja, kjer so rasle brusnice, razrahlja jagode iz trte, dokler ne odpadejo in izplavajo na površje. Znano kot mokro obiranje, je to hitrejše in manj dela kot suho spravilo. Približno v istem času je Ocean Spray začel prodajati tiste pločevinke brusnične omake, s katerimi ste morda že odraščali kot zahvalno tradicijo.

Kateri koli brusnični recept na koncu pojeste na zahvalni dan, je to morda najbolj častitljiva jed na vašem jedilniku.

Pridobite naše recepte brusnic

Ste pripravljeni na več brusnic? Oglejte si, kako pripravite sladko-začinjeno brusnično omako:

Komentarji