Kakšna je razlika med breskvami in nektarinami?

Privoščite si najljubše poletne koščičaste sadeže.

Zrele, sočne breskve in nektarine so poletju tako ikonične kot brisače za plažo in ognjišča. Ta dva koščičasta sadeža sta podobna in okusna, torej v čem je razlika? Ali jih lahko uporabite med seboj za čevljarje, pite, drobtine in konzerve?

POVEZANE: POLETJE SADNIH DEZERTOV, KI JIH LAHKO PRIPRAVITE S POTEM SESTAVINAMI (ALI MANJ!)

Kaj je Fuzz?

Ko sedimo drug ob drugem, so breskve in nektarine navadno primerljive velikosti, z enakimi lisami, rdečimi rdeče-oranžno-rumenimi odtenki, seveda pa je enostavno razbrati razliko med obema plodovima, zahvaljujoč breskevim. značilno puhanje v primerjavi s škripavo čisto plešasto kupolo nektarine.

Družinsko drevo

Pogosto je napačno prepričanje, da je nektarina križanec breskve in slive. Ni res! Pravzaprav so breskve in nektarine genetsko skoraj enake, z enim samim genom, ki je prevladujoč (pri breskvah) ali recesiven (pri nektarinah), ki določa, ali je koža mehka ali gladka.

Freestone proti Clingstoneu; Rumeni proti beli

Breskve in nektarine so v nekaj različnih sortah: lahko so prosti kamen (kar pomeni, da koščica zlahka pade stran od mesa) ali obloga (kar pomeni - uganili ste, da se koščica tesno oprime ploda). Oba sadja sta tudi v rumeni in beli sorti. Bele breskve in nektarine so manj kisle in so zato bolj sladkega okusa.

Izbira pridelka

Nektarine so ponavadi manjše in trdnejše od breskev, a okus je tako podoben, da lahko v katerem koli receptu eno nadomestite z drugim. Pomembneje je izbrati sadež, ki je najbolj zrel in najbolj dišeč. Odvisno od trga in točke v rastni sezoni so breskve en teden videti boljše, nektarine pa imajo trenutek naslednji teden. Naslednjič, ko si boste prizadevali za jed, polno poletnega okusa, kot so sladoled, kolački, pecivo, koktajli, sangrija, torta, galete, solate, salsa in še več, s svojimi čutili izberite najukusnejše sadje!

cvetličarka in nosilec prstana

Komentarji