Kaj so angleške kumare?

Je bratranec rezin in kisanja kumar, vendar ima ta sorta nekoliko drugačno obliko in okus.

Ko se toplo vreme približuje, so kumarice na vrhuncu, vse leto so na voljo v trgovinah z živili, poleti pa so v najboljšem primeru. Preden se odpravite na svoj lokalni trg, je pomembno opozoriti, da niso vse kumare enake: če ste navajeni na kratke, široke, voščene različice (ki jih poznamo kot rezanje kumar), ki včasih dodajo grenak okus vaše solate in kruhke je čas, da razširite svoje brbončice. Kaj poskusiti naprej? Angleške kumare, oz Cucumis sativus . Je sorodnik rezalnih in kisalnih kumar, vendar je bolj blagega okusa. Tu razčlenjujemo, kako doma prepoznati, shraniti in uživati ​​angleške kumare.

Povezano: 30 kul receptov za kumare, ki si jih želite pripraviti celo poletje

Kaj so angleške kumare?

Angleške kumare lahko prepoznate v trgovini ali kmetje & apos; na trgu s svojo dolgo, suho obliko in temno zeleno kožo, pravi kuhar Sam Davis-Allonce iz Savor Sam . Še en namig: Ker koža ni tako trda kot pri drugih vrstah kumar, se angleške kumare pogosto prevažajo v plastični foliji. Zrelost preverite tako, da kumaro nežno pritisnete. 'Morali bi malo vrniti,' pravi Davis-Allonce. Drug način za ločevanje angleških kumar od drugih sort je po okusu. 'Angleške kumare so znane tudi kot kumare brez semen, saj imajo pogosto malo ali nič semen s slajšim okusom kot rezanje ali kisanje kumar,' pravi Ryan McEnany, strokovnjak za odnose z javnostmi in komuniciranje za Drevesnice Bailey .

zakaj ljudje obnavljajo svoje zaobljube

Kako jih shranjujete?

Doma angleške kumare ne bo treba hladiti, dokler jih ne razrežete - le shranite jih v plastično folijo na suhem. 'Če ste ga narezali, zavijte papirnato brisačo okoli narezanega konca in ga položite v vrečko Ziplock,' priporoča Davis-Allonce. 'Če celo stvar narežete na krožne rezine, jo položite v nepredušno plastično posodo in nanje položite papirnato brisačo, nato zaprite pokrov. Ko jih razrežemo, jih shranimo v hladilnik in jih damo v posodo. '

Kako naj uživate angleške kumare?

Angleških kumar vam ni treba lupiti ali odstranjevati semen, kot bi to storili z drugimi sortami. Spojina v kumarah, ki lahko povzroči grenak okus in neprijetne prebavne neželene učinke, se imenuje kukurbitacin; pogost je tudi pri drugih članih družine buč, kot so buče, buče in melona. Kumare brez navad ali brez semen, podobne angleškim kumaricam, se gojijo brez kukurbitacina, zaradi česar so nežnejše in bolj vsestranske, kot alternativa drugim sortam.

Kateri okusni recepti uporabljajo vrsto kumar?

Preprosto je navaditi se, da na enake načine pripravimo kumare, narezane z namokom, naložene s humusom na preprost sendvič, sesekljane v zeleni solati, a lahkoten okus in svež hrustljavost popestrijo široko paleto jedi . V skandinavskem sendviču s kozicami in kumaricami so v nasprotju s kozicami, koprom, trdo kuhanim jajcem, rdečo čebulo, Neufchatelom in kruhom iz pumpernickela za obilno kosilo ali lahko večerjo. Klasična solata Nicoise uporablja kumare kot dopolnilo bogatemu krompirju, zelenemu fižolu, koromaču, tuni in črnim olivam. Za poletni zajtrk je mandljev tart, napolnjen s kumaricami, zelenim poprom, dediščino paradižnika in mladim žrebom - s pesto iz rukole in vinareto iz sherryja - nepričakovana predstava. Rezanci v slani omaki iz arašidov in ingverja so preliti z ocvrtimi česnovimi čipsi in sotiranimi kozicami, nato uravnoteženi z blagimi kumarami in svežimi redkvicami. Losos, ki je zdrav za srce, glaziran z miso pasto in ga postrežejo nad rižem in šitake, dobi kul spremljavo iz papirja tankih rezin angleške kumare.

Komentarji