Trije načini lupljenja limone (in drugih agrumov) brez zesterja

Obstajajo tudi druga orodja, ki vam lahko pomagajo pri opravljanju dela.

AvtorMarissa Wu14. april 2021 Vsak izdelek, ki ga predstavljamo, je neodvisno izbral in pregledal naša uredniška ekipa. Če opravite nakup s priloženimi povezavami, lahko zaslužimo provizijo. Oglas Shrani Več trije načini za lupljenje limone trije načini za lupljenje limone

Limone so čudovito, močno sadje s številnimi kulinaričnimi aplikacijami, skrivnost njihovega neverjetnega okusa pa se pogosto skriva v skorji, kjer je olje shranjeno. Zato lahko limonina lupinica v majhnih količinah zapakira tak udarec. Če bi radi dodali nekaj svojemu naslednjemu receptu, vendar nimaš zesterja, ne obupaj: V resnici obstajajo trije načini za lupljenje citrusov, ki ne zahtevajo zesterja, in vsak služi kot dokaz, da vsak dan kuhinjsko orodje lahko uporabljate veliko več, kot bi lahko sprva slutili.

Povezano: Zakaj bi morali v kuhinji ohraniti limone - poleg tega pa še, kako jih uporabljati pri kuhanju



Uporabite lupilnik zelenjave

Fred Chang , slaščičar in finalist desete sezone Glavni kuhar , priporoča uporabo lupilca zelenjave za lupljenje citrusov v ščepec. 'Preden sem imel mikro letalo, bi lupil limono,' pravi Chang. 'Spodaj lahko dobite nekaj belega lupine, ki je na grenkejši strani. Z žlico jo lahko strgate in bo v redu. '

Ko ste odstranili koščice, Chang priporoča, da olupko šifrirate ali drobno sesekljate, kar je dobra tehnika, če jo uporabljate za zaloge ali začimbe. Če ga razbijete na manjše koščke, okus hitreje izloči. 'Vsakič, ko ga razrežete, lupini izpostavi več zraka in ta zrak sam razgradi limonino lupino,' pravi Chang. 'Na ta način olje pride ven.'

Poskusite (nazobčan) nož

Druga možnost je, da limono ali citruse lupite z nožem. Medtem ko bi to naredil kuharjev nož in nož za branje je nekoliko boljši, je najbolj nazobčan nož, saj bo pomagal vznemirjati kožo citrusov in sprostiti olje. 'Odrganje ali praskanje je v procesu zelo pomembno, ko olupite, saj to sprošča vse olje,' pravi Elias Popa , izvršni kuhar in ustanovitelj podjetja Oti , newyorška restavracija. 'Zato zester tako dobro deluje.'

najboljša mesta za nakup tkanine

Če pa vam manjka nazobčan nož, lahko še vedno odrežete skorjo z nožem za rezanje ali kuharskim nožem. Ko greste lupino, pazite, da je ne pretlačite v prah. 'Ko sesekljate, ne želite, da bi se deska preveč zmočila, kar pomeni, da samo razbijete lupino in na deski izgubite veliko okusa,' pravi Popa. 'Če je vaša plošča mokra, ko končate, to pomeni, da je večina okusa na deski in ne v lupini.' V takšni situaciji ne skrbite - ni vam treba odnehati in začeti znova. Še vedno lahko uporabite lupino, samo poskusite olje, ki uhaja na desko, postrgati nazaj v skledo ali posodo, ki jo uporabljate.

Odločite se za Box Rende

Za tiste, ki imajo v kuhinji nekaj več orodij, bi povedal tudi ribež za sir Alyssa Johnson , nekdanja kuharica slaščic pri Pekarna Colette ki zdaj končuje študij na Modri ​​kordon v Parizu. 'Lahko uporabite ribež za škatle in naribate limone ali citruse,' pravi. 'Vrhunec ne bo več tako dober, kot bi bil, če bi uporabili nekaj podobnega Microplanu (31,99 USD, amazon.com ) ali zester. Ampak to lahko deluje v kratkem času in se izogne, da bi morali iti ven in kupiti nekaj, česar morda nikoli ne bi uporabili za kaj drugega. '

Nekatere ribežniki za sire bodo imeli manjše luknje za lupljenje, če pa boste ugotovili, da morate lupino pred uporabo še vedno grobo narezati, poskrbite, da bo nož oster. Po mnenju Johnsona je dober barometer ostrine test s paradižnikom. 'Če ne morete z nožem potegniti noža in vsaj zabiti paradižnika, bi rekel, da vaš nož verjetno ni dovolj oster,' pravi Johnson. Če lahko paradižnik enostavno režete s hrbtnim ali srednjim delom rezila, ste preizkus uspešno prestali.

Komentarji

Dodaj komentarBodite prvi, ki komentira!Oglas