Naredite svojo naslednjo večerjo s perutnino še bolj okusno, tako da jo združite s pravo vrsto vina.
Avtor Posodobljeno 14. julija 2020 Vsak izdelek, ki ga predstavljamo, je naša uredniška skupina neodvisno izbrala in pregledala. Če opravite nakup s priloženimi povezavami, lahko zaslužimo provizijo. Oglas Smejni prijatelji ob večerji z vinomZasluge: Getty / RidofranzPiščanca je priljubljena z razlogom: beljakovine so okusne s toliko različnimi začimbami, prilogami in prilogami. Drug vir njegove priljubljenosti je, da je prilagodljiv z vinom. Za razliko od zrezka, za katerega se zdi, da zahteva močno rdečo, ali rib, ki želijo hrustljavo belo, je piščanec veliko manj siten. Mogoče je to zato, ker je meso samo po sebi nekoliko hibridno, delno pusto belo meso, delno bogato temno meso. Preprost pražen piščanec se na primer enako dobro ujema s polno aromatizirano rdečo, sadno rosé ali suho belo. Kako se potem najbolje ujemate? Naši strokovnjaki za vino delijo svoje najboljše nasvete za popolno parjenje perutnine.
odstranjevanje motornega olja z dovoza
Povezano: Poletno vredna vina, ki niso roza
Piščančje jedi z zemeljskim, slanim okusom
Kdo ne ljubi sotiranega piščanca s stranjo zelenice? Je glavni obrok za obroke in se znajde na številnih mizah. Sočno, popolnoma kuhano meso se odlično poda k zemeljskemu, ostremu okusu špinače ali špargljev. Voda Mia Vander , mojster sommelier, predlaga seznanjanje piščančjih in zelenjavnih jedi, kot so pečena piščanca s krompirjem, limono in šparglji, s Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner 2019 (17,99 USD, wine.com ). „Grüner Veltliner je ena izmed mojih sort za jedi, ki so slane in / ali zelenjavne, saj namesto belega popra, pikantne rukole, zajtrkovih redkvic in drugih svežih, spomladanskih - kot arome, «pravi. 'Idealen je za dobesedno katero koli solato ali jedi, ki jih je težko združiti z zelenjavo, kot so beluši.'
Seveda bela vina niso edina sorta vina, ki se lepo poda k piščancu. Poletno priljubljena roza pijača, rosé, se zelo dobro ujema s slanim obrokom s ptico. 'Najbolj znani roséji na svetu prihajajo iz Francije, toda ta država za rosé ni vse, končno vse!' pravi. 'Italijanski roséji imajo pogosto neverjetno strukturo in mineralnost.' Proprietà Sperino Rosa del Rosa 2019 (20,99 USD, dandm.com ) je ena izmed njenih najljubših na osnovi grozdja Nebbiolo iz najsevernejšega dela Piemonta v Italiji. 'Vsebuje lepe, trpke rdeče jagode, sveža zelišča in kamnito mineralno jedro, zaradi česar je osvežujoče,' pravi.
Druga zemeljska spremljava piščanca so gobe iz smrčka. Christine Collado, generalna direktorica podjetja Vinska parcela in nekdanji direktor vina z Michelinovo zvezdico Brooklyn Fare, priporoča R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Crianza 2011 (28,99 USD, wine.com ) . 'Vina iz Španije, zlasti iz Rioje, so navadno všeč množicam,' pravi. 'Ta Rioja je rustikalna s pridihom hrasta. To se dobro obnese s slanim piščancem, na primer s piščancem z gobami iz smrčka. '
Kremasta piščanca z bogatim okusom
Piščančje enolončnice, tako kot naša Chicken Tettrazini, kraljujejo nad prijetnimi večerjami. Šampanjca ni treba za posebne priložnosti - navsezadnje je vedno nekaj za praznovanje. Collado predlaga, da odprete steklenico Grongnet Blanc de Blancs Brut (48 dolarjev, parcellewine.com ) kot par za kremasto piščančjo jed. 'Šampanjec ni samo za praznovanja in je odličen z več kot le kanapeji,' pravi. 'Bogati, a suhi slogi, kot je ta, režejo bogatejše jedi, zaradi česar se težji obrok, kot je piščančja pita, zdi lahek.' Druga možnost je bela bordo, kot je Olivier Merlin La Roche Vineuse Mâcon 2017 (18 dolarjev, winecellerage.com ) . 'Vina iz Burgundije se klasično ujemajo s katerim koli belim mesom, zlasti s pečenim piščancem,' pravi Collado. 'Ta chardonnay ima dovolj telesa in teksture, da je kos kremnim omakam in bolj zemeljskim stranicam.'
'Zelo malo rdečih vin ima prožno in kremasto strukturo, da se dobro ujema s kremastimi jedmi, toda Zinfandel je ena od njih,' pojasnjuje Van der Water. Vse spodbuja, naj preizkusijo Storybook Mountain Eastern Exposures Zinfandel (52,99 USD, wine.com ) . „Ta Zinfandel je morda najbolj… najlepši primer na trgu: nežno odišavljen, rdečeploden, prožen in sočen. Če želite piti rdeče vino s posodo na osnovi smetane, je to eden najboljših načinov. '
Povezano: Vodnik za kalifornijska vina za začetnike
kako postaviti luči na drevo
Omake in pripravki v sladkem slogu
Čeprav vam sladke jedi in piščanec morda ne bodo v ospredju, v to kategorijo pristanejo najljubše kombinacije, kot so piščanec na žaru, piščanec in vaflji ter vzhodne priljubljene, kot je sladka in kisla piščanca. Van der Water predlaga, da te obroke seznanite s Champalou Vouvray La Cuvee des Fondraux 2018 (25,99 USD, wine.com ) . 'Slajše jedi se najbolje obnesejo z vini, ki so svetla s kislino in mehčana s pridihom sladkosti v samem vinu, zaradi česar je suh Chenin Blanc naravna izbira,' pravi. 'Champalou's Cuvée des Fondreaux je narejen v demi-sek slogu, kjer je sprednji del okusa sočen z zlatimi jabolki in azijskimi hruškami, zalivanimi z medom, končni vtis pa je v zakisanosti kisline, ki ohranja vinu lahko nogo . '
Peneč se Gamay je ravno tisto, kar lahko povežete s piščancem, ki ga uživate ob prefinjeno sladkih prilogah. Van der Water priporoča Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees FRV 100 Peneči Beaujolais, (22,99 USD, wine.com ) . „Jean-Paul Brun je trdno tradicionalen vinar v Beaujolaisu, ki proizvaja vznemirljiva vina, ki jih poganja terroir, z globoko pozornostjo na zdravje in moč svojih vinogradov; tukaj ni nobenih kemičnih gnojil ali pesticidov! ' pravi Van der Water. 'Ta ima okus granatnega jabolka in gozdnih jagod in bi bil čudovit ob vseh jedeh z rdečimi sadnimi poudarki ali sladko papriko.'