Narezane piščančje četrti lahko najdete v trgovini, vendar boste prihranili denar in imeli večji nadzor nad rezultatom, če boste celega piščanca razrezali sami. Ne zahteva veliko dodatnega časa ali truda.
14. april 2014 Oglas howto-chx-butcher-v2-0136-mld111000.jpgZasluge: Ryan LoveLočite noge
Piščančje prsi obrnite navzgor. Nežno povlecite nogo stran od telesa, nato jo prerežite med stegno in telo, da razkrijete vtičnico kolka; prerežemo sklep, da odstranimo nogo. Ponovite s preostalo nogo.
koliko posušenega timijana je enako svežegahowto-chx-butcher-v2-0141-mld111000.jpgZasluge: Ryan Love
Odstranite hrbtenico
Dvignite piščanca in ga prerežite navzdol skozi rebro in nato ramenske sklepe, da ločite prsi od hrbta (hrbtenico prihranite za izdelavo zalog).
howto-chx-butcher-v2-0164-mld111000.jpgZasluge: Ryan Love
Razdeli prsi
Na sredini narežite vzdolž obeh strani kosti, prerežite skozi rebro. Nosilna ročica razdeljena na polovico s peto noža. Ločite polovice dojk.
howto-chx-butcher-v2-0174-mld111000.jpgZasluge: Ryan LovePripravite se na praženje
Za najbolj hrustljavo kožo pustite, da piščanec stoji na sobni temperaturi, nepokrit, 1 uro pred kuhanjem. Kose posušite s papirnatimi brisačami, tako da se koža ne 'pari' v pečici.
Za več tehnik priprave piščancev in receptov si oglejte našo Knjigo piščancev.
Pridobite praženo četrtino piščanca z receptom za zeliščno omako