Irish Stout Cupcakes za dan sv. Patrika

Dan svetega Patrika proslavite s peko s pivom.

Irski stout je dobro znana in ljubljena pijača, zlasti na dan sv. Patrika. Temna, sladna piva svetu peke ni tuja; s svojim bogatim, praženim okusom je odličen dodatek številnim kuhinjskim stvaritvam. Ker irski stout že ima arome znanih vrst temnih pečenk - kot sta kava in čokolada - se dobro ujema s številnimi sladkimi dobrotami. Ta teden praznujte dan sv. Patrika s peko s pivom. Poskusite pripraviti te bogate in živahne irske krepke piškote, prelite s svežo in okusno stepeno metino glazuro za okusen zaključek vaših praznovanj 17. marca.

iz česa je beton

Povezano: 15 sladic sv. Patricka

Irska močna čokoladna torta z gatiranim belim čokoladnim ganachejem iz mete

Donos: Naredi 24 piškotov

Za ganache iz bele mete iz čokolade

• 16 oz bele čokolade, sesekljane na majhne koščke
• 1 1/2 skodelice težke smetane
• 1/2 skodelice sveže mete, stebelne in sesekljane
• Ščepec soli

Za torto Chocolate Stout

je Keith Urban in Nicole Kidman še vedno poročena

• 1 3/4 skodelice moke
• 1 skodelica nesladkanega kakava v prahu
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 1/4 skodelice irskega močnega piva
• 1/4 skodelice kuhane kave
• 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije
• 1 skodelica (2 palčki) neslanega masla, zmehčano
• 1 skodelica rjavega sladkorja
• 1/2 skodelice belega sladkorja
• 3 jajca, sobne temperature
• Potrese (neobvezno)

Navodila

Ganache bo potreboval čas, da se ohladi, preden ga lahko stepemo in nanesemo na piškote kot zmrzal, zato ga je najbolje prihraniti najprej. Ta recept bo naredil približno štiri skodelice stepene zmrzali.

Pripravite Ganache

Sesekljano belo čokolado damo v veliko toplotno varno skledo; dati na stran. V srednji ponvi združite težko smetano in sesekljano meto. Zavremo, nato odstranimo s toplote in pokrijemo ter pustimo, da listi mete strmijo pet minut.

Kremo vlijemo skozi fino mrežno cedilo na belo čokolado. Z gumijasto lopatico pritisnite liste mete ob cedilo, da iztisnete odvečno kremo. Nato kovnico zavrzite. Dodajte ščepec soli in pustite, da mešanica čokolade in smetane stoji pet minut, nato z metlico na hitro mešajte, da postane gladka in popolnoma vgrajena. Pokrijte in prestavite v hladilnik, dokler se ne ohladi, približno eno uro.

Medtem ko se Ganache hladi, pripravite torto

Pečico segrejte na 350 stopinj in dva 12-skodelica za mafine obložite s papirnatimi oblogami. V večjo skledo presejte moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol; dati na stran. V veliki skledi združite močan, kavni in vaniljev ekstrakt; dati na stran.

namizna smetana proti težki smetani

Maslo in oba sladkorja postavite v skledo električnega mešalnika, ki tepa na srednji hitrosti, dokler se popolnoma ne združita, približno eno minuto. Dodajte jajca in nadaljujte s stepanjem. Z mešalnikom na nizki hitrosti postopoma dodajamo 1/3 mešanice moke, nato pa 1/2 močne mešanice. Ponovite, končajte z mešanico moke. Na dnu in na straneh posode postrgajte, da se v njej vtisne odvečna moka ali kakav, in nadaljujte z mešanjem, dokler testo ne postane gladko.

Testo zajemite v s pergamentom obložene pekače za mafine, napolnite vsakega do polovice. Pečemo 18 do 22 minut oziroma dokler zobotrebec, vstavljen blizu sredine, ne postane čist. Prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi pred zmrzovanjem.

Pripravite glazuro

Ohlajeni ganache prenesite v posodo električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za mešanje. Bičajte z veliko hitrostjo, dokler se ne naredijo mehki konici, približno eno do dve minuti (čas bičanja bo odvisen od vrste mešalnika - pazite, da ganača ne preobremenite, saj bo zrnat in se bo začel ločevati). Stepeni ganache prenesite v cevno vrečko, opremljeno s srednje veliko konico in cevjo za pecivo na vsaki piškoti. Okrasite z brizganjem. Piškote shranjujte v nepredušni posodi, dokler jih ne pripravite za postrežbo.

Opomba: Recept sodelujočih ne preizkuša Martha Stewart Test Kitchen.

Komentarji (3)