Kako dozoreti zeleni paradižnik

Takoj bodo pripravljeni za jesti.

Le malo sadja je bolj zabavno gojiti na vrtu kot paradižnik, toda vedeti, kdaj je zrelo in pripravljeno za uživanje, je lahko težavno. 'Zeleni paradižniki običajno še niso zreli,' pojasnjuje Christopher Landercasper, direktor kmetijskih dejavnosti v Sonoma's Best Hospitality Group . 'Vsi paradižniki so zeleni, preden postanejo rdeči, vijolični ali rumeni ali kakšni drugi barvi ali kombinaciji.' Težava je v tem, če pustiš paradižnik na trti, da dozori, tvegaš, da bodo živali ali hrošči uživali v njih, še preden boš imel priložnost.

Na srečo je mogoče zelene paradižnike dozoreti, ko ste jih odtrgali iz trte. 'Veliko ljudi se odloči, da paradižnik dozori v zaprtih prostorih,' pravi hortikulturist Daniel Cunningham Texas A&M AgriLife . 'Ta praksa ne samo, da preprečuje plenjenje divjih živali in zmanjšuje izpostavljenost ekstremnim vremenskim razmeram, ampak vam lahko pomaga tudi več nadzora in lahko celo pospeši postopek zorenja.'

Povezano: Kako gojiti paradižnik to pomlad

Prinesite vse zelene paradižnike v zaprte prostore, da dozorijo.

Če živite v regiji z ekstremnimi vremenskimi razmerami, Cunningham predlaga, da vse paradižnikove plodove naberete na rastlinah pred koncem jeseni, da lahko pozimi varno dozorijo v zaprtih prostorih. 'Zeleni paradižniki, ki ostanejo na vinski trti med zmrzovanjem, pogosto podležejo zmrzali in postanejo neužitni,' pojasnjuje. 'Obiramo jih, ko sadje začne spreminjati barvo in se mehča po občutku. Na tej točki je večina ogljikovih hidratov in sladkorjev, ki jih bomo poslali sadju, že prisotnih v določeni obliki, a zorenje v zaprtih prostorih bo okrepilo okus. '

Ne nabirajte zelenih paradižnikov, ko so premajhni.

Ko je nabran premajhen, Landercasper pravi, da lahko zeleni paradižnik zgnije, preden ima priložnost, da zori. 'Obstaja dokaj dober način, da ugotovimo, kateri paradižnik se je razvil dovolj za nadaljnje zorenje,' pojasnjuje. 'Vzemite paradižnik povprečne velikosti in ga prerežite na polovico. Če je želatina, ki drži semena, dovolj tekoča, da se pri prerezu paradižnika semena premaknejo, nato dozorijo paradižniki te velikosti in večji. Če pa vaš nož semena prepolovi, ker želatina okoli semen ni dovolj tekoča, da se semena lahko odmaknejo od rezila noža, potem bo najverjetneje zrel pred zorenjem. '

V papirnato vrečo dajte zeleni paradižnik.

Paradižnik in drugo zoreče sadje, kot so banane, jabolka in avokado, se zanašajo na plin etilen - ne na sončno svetlobo -, zato Cunningham pravi, da je ključnega pomena, da zelene paradižnike obdržite na zaprtem, nadzorovanem temperaturnem območju, ko enkrat '. ponovno nabrani, da lahko še naprej dozorijo. 'Izberite zaprto mesto, na primer vrečo iz papirja ali kartonsko škatlo, ki ostane približno v območju od 70 do 75 stopinj,' pravi. 'To bo omogočilo boljši pretok zraka in manj vlage, zato se bo lahko obdržala boljša koncentracija naravnega plina etilena.'

Mešanici dodajte banano.

Ker nekateri plodovi sprostijo plin etilen, ko zorijo, naši strokovnjaki pravijo, da bo izpostavljenost zelenega paradižnika drugemu zorečemu sadju pomagala hitreje dozoreti. 'Če potrebujete paradižnik, da hitreje dozori, ga dajte v papirnato vrečko z zrelo banano,' pravi Landercasper. 'Zrela banana bo oddajala plin etilen, v vrečki pa se bo koncentrirala v zraku in pomagala pospešiti zorenje paradižnika.' Če pa banane nimate pri roki, Cunningham pravi, da bo delovalo tudi jabolko.

Ločeni dozoreli paradižniki od nezrelih.

Cunningham pravi, da lahko nekatere sorte dozorijo v nekaj dneh, odvisno od vrste paradižnika in kdaj je bil nabran, druge pa lahko trajajo do dva tedna ali več. 'Pogosto preverjajte paradižnik in odstranite tiste, ki so popolnoma dozoreli,' svetuje. 'Tudi če kadar koli med postopkom dozorevanja opazite kašasto sadje ali paradižnik s slabo mesto, ga hitro odstranite in zavrzite.'

Komentarji