Tu je rešitev za najhujšo nočno moro vsakega peka.
Kelly Vaughan, 4. maja 2021 Vsak izdelek, ki ga predstavljamo, je neodvisno izbrala in pregledala naša uredniška ekipa. Če opravite nakup s priloženimi povezavami, lahko zaslužimo provizijo. OglasZamislite si: Zmešali ste vrhunsko testo za vanilijevo torto ali mehko, dekadentno hudičevo hrano, jo nalili v posodo za torto, drsnik pomaknili na stojalo pečice in nastavili časovnik. Ko je torta pečena in se nekoliko ohladi, je čas, da jo spustimo iz pekača. Torto obrnete na krožnik ali stojalo za torte in pričakujete, da bo torta brez težav zdrsnila, vendar ne popusti. Mogoče ga potolčete ali poskusite spodbuditi, da bi spodbudno padel, vendar se kljub temu upira. Ta scenarij je najhujša nočna mora vsakega pekača tort in se boste spraševali, kaj lahko storite, da se vam zatakne torta iz ponve ali Bundta?
paradižnikova omaka iz paradižnikove paste
Vnaprej vam razlagamo, kako preprečiti to strašno situacijo in kaj storiti, ko se znajdete, obtičali.
Povezano: Martha Stewart's Cake Perfection: šest navdihnjenih receptov iz najnovejše knjige našega ustanovitelja
torta v posodi na hladilnem stojaluZasluge: Simon McGill / Getty ImagesKako pravilno namazati pekač za torte
Da se torta ne bi prijela za ponev, začnite tako, da pravilno in temeljito namažete pekač. 'Mazite in podložite ponve - to je vaša zavarovalna polica,' pravi Odette Williams , pek, pisatelj in avtor knjige Preprosta torta: vse, kar potrebujete, da prijatelji in družina ostanejo v torti (13,99 USD, amazon.com ). 'Če to storite, ne bi smeli imeti težav.' Na trgu je toliko različnih možnosti lepljenja - od okroglih oblog za torte Silpat ( 15,65 USD, amazon.com ) kot pršilo za peko, vendar ima Williams raje staromoden način uporabe pergamentni papir in maslo. Najprej namaže ponev z maslom in nato reže kos pergamenta to je nekoliko manjše od velikosti ponve, s katero pečete. Postavite pergament v namaščen pekač in ga potisnite tako, da se poravna z dnom pekača za torte. S to tako imenovano zavarovalno polico nikoli več ne boste doživeli, da se torta prilepi na ponev. Naši uredniki za hrano za torto Bundt priporočajo, da ga najprej izdatno namažete z zmehčanim maslom in nato enakomerno prevlečeno moko.
Pomembno je tudi, da se torta popolnoma ohladi, preden jo poskušate odstraniti iz ponve. Če se vam na dotik še vedno zdi toplo, bo bolj dovzeten za lomljenje, medtem ko ga prestavljate na stojalo ali krožnik. Prepričajte se, da se je popolnoma ohladil (to lahko traja do ene ure), preden ga poskusite prenesti.
Oh ne, zataknilo se je!
To se je zgodilo najboljšim med nami, kaj storimo, ko je torta prilepljena na tortni model ali Bundtov tortni model? Williams priporoča, da maslen nož poženete po obodu torte, nežno pritiskajte v torto, da jo dvignete z robov in sredino, preden jo obrnete. To je še posebej koristno pri delu z Bundtovo posodo za torte, ki ima veliko kotičkov, kjer se torta lahko zatakne. 'Ko greš obrniti torto, naj bo razdalja od ponve čim krajša, da se izogneš lomu,' pravi.
Če se torta pokvari, ko jo prenašate, jo nehajte premikati in zgrabite lopatico, ki bo pomagala nežno dvigniti torto. Če še vedno kaže znake zloma, Williams priporoča uporabo puhastega maslenega krema za zapiranje razpok in prikrivanje spodnjega dela. 'Okrasite s svežimi užitnimi cvetovi, zaradi katerih je videti, kot da je namerno,' pravi.
