Koliko hrane bi morali postreči med uro koktajlov?

Natehtata poročni načrtovalec in gostinec.

Ste že kdaj srečali koga, ki ne ljubi ure koktajlov? Poročni gostje se lahko poglobijo v ugriz velike predjedi, srkajo podpisane pijače in se družijo s prijatelji in družino. Ker je hrana osrednji del tega poročnega dela, je odločitev, koliko natančno ponuditi svojim gostom, lahko strašljiv izziv. Če postrežete premalo, se lahko vaši bližnji pred večerjo počutijo nezadovoljni in lačni. Po drugi strani pa postrežba preveč hrane pomeni, da se bodo vsi verjetno počutili preveč siti, da bi lahko uživali ob obroku ali se spustili na plesišču. Poleg tega presežek koktajlnih ur ugrizne tako hrano kot denar. Kako torej določiti pravi znesek za postrežbo?

Po besedah ​​Helaha Kehatija, predsednika JPO koncepti , družba za prireditve in gostinstvo v New Yorku, imajo tradicionalne ure koktajlov dve ločeni živilski enoti: opravljene predjedi in pašno mizo. Predelovalne navade na splošno sestavljajo izbire v velikosti ugriza, ki jih je med druženjem enostavno pojesti. Pašna miza deluje bolj kot samopostrežni zajtrk in lahko ponudi karkoli, od kobasic do surovih morskih sadežev. Ko načrtujete jedilnik za uro koktajlov, Kehati pravi, da naj izračuni temeljijo le na opravljenih urah, pašna miza pa se vam zdi zabaven dodatek. To je zato, ker včasih ljudje ne opazijo pašne mize in ima pogosto določeno temo hrane, ki ne bo zadovoljila vseh gostov.

IDEJE URE ZA POROČNI KOKTEL

Glede na to Kehati pravi, da ima njena ekipa pri JPO Concepts smernice za določitev pravilne količine hrane, ki jo bodo postregli ob koktajlnih urah: osem do 12 grižljajev na gosta. 'Obseg je treba prilagoditi glede na uro koktajlne ure, srčnost gostinca, ki ste ga izbrali, in proračun,' pravi Kehati. 'Odvisno je tudi od teže predjedi.' Z drugimi besedami, držite se osmih grižljajev na osebo, če pride koktajl ura tik pred večerjo, če postrežete težke in nasitne izdelke (kot so drsniki ali klobase) ali če jih potrebujete po proračunu. Odločite se za večje število ugrizov na osebo, če gostje že dolgo ne jedo ali če je vaša izbira hrane zelo majhna.

Kar zadeva vrste predjedi, Kehati pravi, da ima raje štiri do šest različnih možnosti, od katerih je vsaka večkrat postrežena v času koktajlov. Ta številka zagotavlja, da je dovolj raznolikosti, da lahko zadovolji vsakega gosta. Plus, 'vsi si želijo, da bi njihovi favoriti prišli vsaj drugič,' pravi. Meg Hotchkiss, vodja načrtovanja in kreativna direktorica pri Dogodki LVR v New Yorku pravi, da imate na voljo najrazličnejše možnosti tudi nekaj za goste s prehranskimi omejitvami; gostje so na primer lahko veganski, brez glutena ali imajo alergije na hrano. Tudi neveste in ženin bi morali biti svobodni pri ustvarjanju vrste hrane, ki jo postrežejo ob koktajlih. 'Hrana s koktajli je res kraj, kjer se lahko zabavate in se odpravite po uhojenih poteh,' pravi Hotchkiss. To je idealen kraj za neveste in ženine, da strežejo kulinariko, povezano z njihovo narodnostjo in narodnostjo, pa tudi druge priljubljene, ki ne bodo dobro delovale kot glavna jed.

• Ali sta se Kourtney Kardashian in Travis Barker pravkar poročila v Las Vegasu?
• Meghan Markle in princ Harry ustvarjata serijo Netflix
• Kaj storiti, če se dva od vaših prodajalcev porok res ne razumeta
• Spica Girl Emma Bunton je poročena!

Komentarji