Kako narediti popolno mesno štruco

Skrivnosti naše preizkusne kuhinje, kako prav dobiti to klasiko udobne hrane.

Nekaj ​​skromnih, a močnih trikov naredi našo klasično mesno štruco popolnoma moderno: za bolj sočen grižljaj uporabite grobo mleto govedino, predkuhajte zelenjavo, da postane mehka (ne kašasta ali hrustljava) in jo nato oblikujte na pločevina povabiti vsestransko karamelizirano skorjo, kakorkoli jo narežemo. Tukaj je naš novi klasični recept za mesno štruco ter dve okusni in povsem različni različici.

kako pravilno zložiti ameriško zastavo

Nasvet: Vklopite živilski stroj, da lahko hitro sesekljate zelenjavo in pretvorite enodnevni kruh v puhaste drobtine za mesne štručke.

POVEZANE: KAKO DO NAJBOLJŠE LASAGNE

Seznam živil

• Enodnevni beli kruh ali navadne drobtine
• 1 rumena čebula
• 1 srednji korenček
• Zelena
• Ekstra deviško olivno olje
• Svež timijan
• Worcestershire omaka
• Piščančja juha z malo natrija
• Kečap
• Svetlo rjav sladkor
• 2 kilograma grobo zmlete vpenjalne glave, po možnosti 85 odstotkov vitke
• Velika jajca

Skuhajte zelenjavo

Pečico segrejte na 350 °. Če ne uporabljate drobtin, kupljenih v trgovini, raztrgajte 2 rezini kruha na koščke; utripajte v kuhalniku, da naredi drobne drobtine in jih postavite na stran. Čebulo, korenček in 1 steblo zelene narežemo na koščke, nato v kuhalniku utripamo do drobno sesekljanega (ali pa ročno). V veliki ponvi segrejte 2 žlici oljčnega olja nad srednje visoko. V ponev dodajte zelenjavo, 2 žlici sesekljanih timijanovih listov in 1 čajno žličko košer soli; kuhajte, občasno premešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 8 minut. Vmešajte 3 žlice Worcestershire omake, 1/4 skodelice juhe in 1/4 skodelice kečapa. Odstranite s toplote; naj se popolnoma ohladi.

Pripravite meso in glazuro

V majhni skledi zmešajte 1/2 skodelice kečapa in 1 žlico rjavega sladkorja; dati na stran. V večji skledi združite zelenjavno mešanico z mleto steklenico, 1 rahlo stepenim jajcem, 1/2 skodelice rezerviranih drobtin, 2 žlički soli in 1/2 žličke sveže mletega popra. Zmešajte z rokami, dokler se dobro ne kombinira.

Sladkost rjavega sladkorja in kislost kečapa ustvarita to enostavno, tanko glazuro. Za pikanten pridih zamenjajte kečap z omako iz čilija Heinz.

Pečemo in ohladimo

Na obrobljenem pekaču oblikujte mesno zmes v hlebec, ki je dolg 10 cm, širok 4 cm in visok 2 cm in trdno zapakira, da prepreči razpoke. Vrh in stranice premažemo z glazuro. Pečemo, dokler vrh ni karameliziran in termometer, vstavljen v najdebelejši del, zabeleži 165 °, 55 do 65 minut. (Če se vrh prehitro porjavi, šotorirajte s folijo.) Pustite, da se ohladi vsaj 25 minut, nato postrezite s prijetnimi stranicami, na primer pire krompirjem in sotiranim brokolijem.

Pridobite najljubši recept za kuhanje mesne štručke iz govejega mesa

Več hlebcev do ljubezni

Noro na mesno štruco? Nato razmislite o dodajanju dveh novih pogledov na to najljubšo družinsko večerjo v svojo rutino med tednom. Ti preobrati klasike bodo zagotovo ugajali še tako izbirčnemu nebu v vašem domu.

Mesna štručka iz slanine in sira

Izpustite korenje, zeleno in timijan ter uporabite 2 čebuli. Tik preden v koraku 3 oblikujemo hlebček, nežno zložimo 1½ skodelice naribanega cheddarja v mesno zmes. Hlebček obrišite s polovico glazure, nato prelijte s 8 rezinami slanine, rahlo se prekrivajte in zavijte pod. Preostalo glazuro premažite z rezinami slanine. Pečemo po navodilih v 3. koraku in rezine postrežemo na žemljicah s solato ledene gore in ruskim prelivom.

Pridobite recept za mesne štručke Bacon-Cheeseburger

Puranji mesni štruček z glazuro Hoisin

Korenček, zeleno in timijan nadomestite z 2 žlicama mletega česna in svežega ingverja; za Worcestershire zamenjajte 1 žlico sojine omake z zmanjšanim natrijem in 1 čajno žličko praženega sezamovega olja. V koraku 2 za glazuro zmes kečapa zamenjajte z 1/4 skodelice vsakega kečapa in hoisin omake. Govedino nadomestite z mletim puranom (85-odstotno pusto) in vmešajte ½ skodelice drobno sesekljanega cilantra. V 3. koraku mesno štruco pred peko potresemo s sezamovimi semeni. Postrezite s solato Bibb, korenčkovimi trakovi in ​​cilantrom ali s paprikasto solato iz vodne kreše.

Pridobite puranjo mesno štruco z receptom za hoisin glazuro

Komentarji