Kako narediti Matzo obrok

Seveda je bistvenega pomena za juho z matzo kroglicami, vendar radi uporabljamo tudi domač matzo obrok za velikonočne sladice - in to je zelo enostavno narediti.

Prvič, kaj je matzo obrok? Matzo moka je narejena z mletjem matzo, tradicionalnega judovskega nekvašenega kruha, ki je znan tudi kot matzah ali matzoh. Matzo kruh naredimo tako, da zmešamo moko in vodo, jo tanko razvaljamo in nato pečemo v izredno vroči pečici. Lahko je mehak in prožen ali pa kreker. Sveža različica se uporablja za pripravo matzo obroka. Pripravljen matzo obrok je na voljo v več vrstah od tečaja do finega - najbolj fino zmleta sorta je znana kot matzo torta.

S to vsestransko sestavino je več opraviti kot samo pripraviti juho iz matzo kroglic, čeprav je to najpogostejša uporaba. Matzo moka, ki je košer za veliko noč, če jo ravnamo po košer standardih, pogosto nadomešča moko v receptih brez chametzov. Uporabili smo ga za posvetlitev teksture pekovskih izdelkov (kot je tukaj prikazana velikonočna čokoladno-orehova torta z oranžno in naša brezlušna jabolčno-pekanska torta), polnjenje zelenjavnih ocvrtkov in kot paniranje za piščanca ali ribe. Dejansko lahko matzo obrok uporabimo kot nadomestek drobtine. Kot vse drobtine tudi matzo moka deluje kot vezivo, zato jo lahko dodamo tudi v enolončnice, krompirjeve palačinke in še več. Matzo obrok lahko nadomestite v skoraj vseh receptih, ki zahtevajo drobtine. Uporabite ga lahko tudi za sladko skorjo za pite.

Povezani: Naši najboljši recepti za pasherje

Če matzo obroka ni na voljo v vaši lokalni trgovini ali če ne želite kupiti ločene škatle, je matzo moko enostavno pripraviti. V bistvu drobite pakirano matzo do želene konsistence.

Tukaj je opis, kako se lotiti čarovništva z matzo-obroki: za mletje matco potrebujete kuhalnik. Začnite tako, da z rokami razbijete liste matzo na koščke od enega do dva palca, nato jih dodate v procesor in nežno utripate, dokler ne dosežete želene konsistence. Večji drobljenci se lahko dobro obnesejo, posuti po rešetki, vendar ga boste želeli fino in enakomerno zmletega, če boste pekli z matzo obrokom.

Komentarji (dva)