Kako ohladiti vino

In kako to storiti tako hitro!

Eden največjih dejavnikov, ki vpliva na način, kako doživljamo vino, je temperatura postrežbe. Številni vinski strokovnjaki dejansko verjamejo, da je pravilna temperatura najpomembnejši dejavnik za optimalno uživanje vina. Konvencionalna modrost pravi, da bela vina strežemo ohlajena in rdeče pri sobni temperaturi, vendar večino belih vin strežejo prehladno, rdeča vina pa pogosto pretopla, ker so domovi veliko toplejši kot v preteklosti. Tu si bomo ogledali pravilno temperaturo serviranja za vsak slog vina; delimo tudi nekaj koristnih nasvetov za hitro in učinkovito hlajenje vina.

najboljši način za obešanje luči za božično drevo

Sorodno: Ali bi morali kupiti vino s pluto ali pokrovčkom?

Bela vina

Večino belih vin je idealno postreči pri 45-50 stopinjah - veliko topleje od temperature hladilnika, ki je običajno 37-40 stopinj. To je zato, ker ko je temperatura hladnejša, bodo okusi bolj utišani. (Obstaja razlog, da super poceni pivo postrežejo ledeno mrzlo!) Resnično gre za osebne želje, a polnejša in bogatejša vina je treba postreči toplejša od lahkih in hrustljavih vin. Belja polna telesa, kot je chardonnay, lahko uživamo nekoliko topleje, med 50-60 stopinjami.

Če belo vino hranite v hladilniku, ga poskusite odstraniti približno 20 minut, preden ga nameravate popiti, da se nekoliko ogreje. Če v restavraciji naročite belo vino in je ledeno mrzlo, prosimo, da steklenico hranite na mizi, namesto v vedru z ledom, in uživajte, kako okusi oživijo, saj se vino postopoma segreva med obrokom. Če se za vaše osebne želje preveč ogreje, ga za nekaj minut spet postavite na led. In če ima vino optimalno temperaturo, poskrbite, da kozarec vedno držite za steblo, da preprečite vročino, ki ogreje vaše roke!

Da bi dosegli najboljšo temperaturo za bela vina, boste steklenico želeli za 2,5 ure postaviti v hladilnik, za 20-25 minut v zamrzovalnik ali za 10 minut potopiti v ledeno vodo.

Rdeča vina

Rdeča vina je treba postreči med 55 in 65 stopinjami, s svetlejšimi rdečimi na hladnejšem koncu območja in polnimi rdečimi na toplejši strani. Če rdeče vino postrežemo pri sobni temperaturi, je lahko nekoliko ohlapnega in včasih je poudarjeno zaznavanje alkohola, kar vino vrže iz ravnotežja. Če želite doseči pravo temperaturo - rahlo ohladite - steklenico za 20 minut postavite v hladilnik, za 5-6 minut v zamrzovalnik ali za 3 minute potopite v ledeno vodo.

Nasveti za hitro hlajenje vina

Obstaja nekaj dobrih načinov za hitro hlajenje vina. Vaša prva možnost je, da vino potopite v ledeno vodo. To je metoda, ki jo imajo raje sommelierji. Pogosta napaka je uporaba le ledu; uporabite razmerje med ledom in vodo 50/50. Dodajte pest košer soli, da še dodatno znižate temperaturo ledene kopeli. Pazite, da je steklenica popolnoma potopljena, sicer bo prvi kozarec topel, medtem ko bo preostanek steklenice ohlajen. Za to uporabite velik lonec ali lonec za jastoge in ko je vino ohlajeno, ga lahko prestavite v šik hladilnik marmorja ali okrasno vedro za led.

Lahko uporabite tudi zamrzovalnik, vendar pazite, da stekleničko zavijete v mokro kuhinjsko krpo, preden jo vstavite. To bi moralo ohladiti nekoliko hitreje kot samo zamrzovalnik. Druga hitra metoda je vstavitev hladilne palice v steklenico. Priljubljene naprave, kot je Pluto shranite v zamrzovalniku in jih lahko vstavite v steklenico, da se ohladi, če je od znotraj.

Nenazadnje lahko svoje vino ohladite s porcijo. Ker so steklenice lahko debele in izolirane, se bo vino hitreje ohladilo, ko bo iz steklenice. Mnogi prisegajo, da kozarec vina natočijo v vrečko z zadrgo in ga tako ohladijo. Uprite se želji, da kozarcu dodate kocke ledu; to razredči vino. Namesto tega poskusite zmrznjeno grozdje hraniti v zamrzovalniku in nekaj tega odpreti v kozarec; ohladili bodo vino, ne da bi ga razredčili!

kako odstraniti madeže iz granita

Komentarji