Kako zgraditi surovo vrstico

Ustvarite bleščeč prikaz morskih sadežev za vaše naslednje praznovanje.

Navdušite svoje goste in jih dobro nahranite, tako da postavite surovo palico za vaše naslednje praznovanje. Stresite svoje ostrige na polovico lupine in postrezite z domačo minjoneto, skupaj s koktajlom iz kozic, rakovimi nogami, crudo, sashimi in drugimi surovimi specialitetami za elegantno domačo zabavo. Vse, kar potrebujete, so ustrezna orodja in malo naprednega načrtovanja.

kako urediti fotografije na stenah

POVEZANE: KAKO NAKUPITI, SHRATITI IN PRIPRAVITI MORSKO HRANO

Kaj je v surovem baru?

Najosnovnejši bar ponuja izbor ohlajenih, izvrstno svežih morskih sadežev, ki so pripravljeni zelo preprosto, tako da lahko njegovi sladki, slani okusi zasijejo. Za večino surovih palic so zvezdniška atrakcija surove, sveže premetane ostrige na polovični lupini, predstavljene na krožnikih zdrobljenega ledu, skupaj z limoninimi klinčki, koktajlovo omako in minjoneto, med katerimi lahko gostje oblečejo vsako ostrigo, ko jo pojedo. Surove palice lahko ponujajo tudi druge surove morske sadeže, vključno s školjkami na polovični lupini, crudo, sashimi, morskim ježkom (uni), poke in cevichejem. Vendar pa je izraz 'surovi bar' nekoliko napačno poimenovan, saj obstaja veliko možnosti tudi za kuhano morsko hrano. Dobro izdelan surovi bar lahko ponuja tudi koktajle s kozicami in ohlajene krakove ali repove jastoga.

Osnove surovega bara: krožniki

Za klasično predstavitev v surovem baru boste potrebovali krožnike ali široke, plitke sklede s stranicami, ki so visoke vsaj centimeter, da lahko zdržijo zdrobljen led. Če želite iti do konca, vlagajte v a tristopenjski krožnik za resnično osrednjo predstavo.

Osnove surovega bara: led

Naša naslednja surova ploščica je bistvenega pomena: zdrobljen led in ga veliko. Nujno je ohraniti ohlajeno surovo morsko hrano, da ostane čim bolj sveža. Neokrnjena postelja zdrobljenega ledu omogoča preprosto, a lepo predstavitev. Če ima vaš hladilnik vgrajen ledomat, ki proizvaja zdrobljen led, načrtujte, da boste začeli delati dan ali dva pred časom, da boste z zdrobljenim ledom napolnili več posod s pokrovom ali vrečke z zadrgo v velikosti galone. Držite jih v zamrzovalniku, dokler ne boste pripravljeni, tako da vam ne bo treba skrbeti, da vam na dan zabave ne bo zmanjkalo ledu. Če v kuhinji nimate zlahka dostopnega vira zdrobljenega ledu, zdrobite led tako, da kocke položite v čisto kuhinjsko brisačo ali prevleko za blazino, ki ne pušča vlaken, in jo udarite z valjarjem ali kladivom za meso. Še enkrat delajte pred časom in shranite led v posodah ali vrečah, da ga boste lahko hitro zgrabili, medtem ko se pripravljate na zabavo. Prav tako lahko vprašate svoj trg z morskimi sadeži, če lahko od njih kupite zdrobljen led. Verjetno imajo zadaj ogromnega ledomat in bi morali ustreči vaši zahtevi, še posebej, če pokličete naprej. Zdrobljenemu ledu (in dragocenim morskim sadežem) preprečite drsenje in razlitje tako, da na dno vsake plošče ali sklede položite papirnato brisačo.

kako pogosto naj operem svojo odejo

Osnove surovega bara: školjke

Na mizo ali po sobi postavite sklede, da gostje zavržejo lupine ostrig, školjk, kozic, rakov in jastogov ter izrabljene limonine kline.

Osnove surovega bara: Dišave

Vsak surovi bar potrebuje sveto trojico limoninih klinov, koktajl omako in minjoneto. Mignonette je mešanica kisa (običajno rdečega vina ali šampanjca), mlete šalotke in razpokanega črnega popra. To ni čas za ugodno razmetavanje s kisom o dobrih stvareh. V tej preprosti pripravi bo kakovost resnično zasijala. Poleg osnov se zabavajte z malce bolj brizgljivimi začimbami, kot je sveže pripravljena majoneza z okusom limone, žafrana ali svežih zelišč; vinska omaka ali remoulade; ponzu; nuoc cham; omaka teriyaki; ali celo granita iz svežega sadja.

koliko je stara žena michaela douglasa

Osnove surovega bara: pripomočki

Glede na to, kateri izbor morskih sadežev izberete za svojo surovo ploščico, boste potrebovali nekaj specializiranih jedi. Ponudite svojim gostom nežne male koktajl vilice če zabavate skupino, za katero menite, da bi radi ohranili prste čiste. Če niste povsem pripravljeni na zavezo, lahko uporabite bambusove vilice za enkratno uporabo. Če boste vi ali vaši gostje stiskali ostrige, je nož za ostrige obvezno orodje - ravno, sežgano rezilo na topem in enostavnem ročaju je osnovno orodje za odpiranje surovih ostrig. Običajni kuhinjski nož ni kos temu delu (lupine ostrig so trde in bodo verjetno zlomile rezilo!), Zato je nož ostrig nujna naložba. Enega lahko izberete za manj kot 10 USD. Prav tako boste želeli vzeti brisačo in rokavico. Medtem ko katera koli brisača ustreza, je debela, vpojna kuhinjska brisača najboljši prijatelj ostrig. Pomaga vam tesno držati ostrige, ščiti roke in absorbira odvečno vlago. A rokavica je neobvezna, vendar še posebej, če ste nov v ostrigah, vam bo ena od teh oprijemljivih zaščitnih rokavic pomagala, da se zabava ne pokvarite z izletom na urgenco.

Osnove surovega bara: krekerji

Ne, ne mislimo na slano soljo. Če postrežete rakovico ali jastoga, ki je še vedno v lupini, priskrbite nekaj parov lupinarjev, ki bodo gostom pomagali do sladkih nagrad v notranjosti.

Aw Shucks

Skoraj vse za vaš surovi bar lahko pripravite vnaprej, vključno z vsemi omakami in vsemi kuhanimi morskimi sadeži. Edino, kar je treba storiti v zadnjem trenutku, je premetavanje ostrig in školjk. Ne bojte se! Ni težko, vendar je treba nekaj vaditi.

Komentarji