Kako sestaviti sirovo desko svojih sanj

To je najpreprostejša in najbolj impresivna predjed kdajkoli! Tukaj so naši nasveti in triki za vse skupaj.

Imate kup ljudi? Predjedi naj bodo brez stresa in na pomivalnem koritu z vsemi pritrditvami postrežemo sirovo posodo v pomivalnem koritu. Tukaj je opisano, kako izbrati najboljše sire in s čim jih postreči.

lahko kuhate na voščenem papirju

POVEZANE: NAJBOLJŠI NAČIN DO RAZLIČNIH SIROV ZA SERVIS

Ne moti se preveč

Pojdite z osnovami in nekaj sezonskimi dodatki. Povežite tri do pet sirov s skorjastim kruhom ali krekerji, sadjem, oreščki, slano sestavino in nečim sladkim. Ocenite en kilogram sira na vsakih pet gostov. Sir ima najboljši okus pri sobni temperaturi, zato ga vzemite ven vsaj eno uro pred prihodom gostov (veliki kosi in trdi sir lahko trajajo malo dlje). Na ta način bo pripravljen za začetek, ko se zabava začne, in se boste lahko osredotočili na drugo logistiko gostovanja. Poskrbite, da boste za vsako vrsto sira postavili drugačen nož in razmislite o tem, da si za svoje goste predhodno razrežete sir, da se izognete neprijetnim premetavanjem (to lahko storite, ko je sir še hladen). Nazadnje, nikoli ne škodi, če med zabavo okrasimo rožmarin, ki je odporen na krožnik in žajbelj.

Raznolikost je ključna

Ker je sir glavna atrakcija, je del zabave misel, ki jo vnesemo v izbor - okusi in zgodba za vsakim sirom lahko postanejo tema pogovora. Prizadevajte si za raznolikost glede na vrsto mleka, starost in teksturo ter obliko in barvo. Poskusite narediti krožnik vizualno privlačnega in raznolikega okusa. Preklopite med kremasto, poltrdo / trdo in starano ter ne vključujte več kot enega kozjega ali modrega sira. Za obliko pojdite na klin ali dva, okrogel, enokolesni sir in piramido. Če uporabljate več klini, jih razrežite na različne velikosti.

Krem de la krem ​​siri

Če nameravate postreči kozji sir, Drvar je fantastična izbira (je chevre, ki je narezan na ovalne kolobarje s prijetno kremno črto okoli pepela). Ali pa poskusite kremni pepel zreli kozji sir Humboldtova megla , ki ima osrednjo modro črto pepela, ki teče skozi sredino klina. Oba sta po videzu izstopajoča na tabli. Še en zanimiv kozji sir je Reke se dvigajo v dimu , ki se kadi nad jelšinimi in hickory čipsi in zavije v dimljene javorjeve liste - to je samo stvar za jesenske ali zimske krožnike.

Modri ​​sir ima svoje mesto na vsakem pladnju s sirom, vendar je med gosti le redko najbolj priljubljen, zato je najbolje, da ga običajno daste ven. Ne morete zgrešiti Bayley Hazen modra , ki ima prijetno kremno ravnovesje, oz Rogue kremasta smokey modra , ki je bolj krušljiv in hladno prekajen nad lupino lešnika. Peppery Roquefort ali oster Stilton sta prav tako dva pripravnika v tej kategoriji.

Zaželeli si boste tudi kaj kremastega, saj je trojni krem ​​sir vedno prijeten za množico. Nam je všeč Brillat Savarin , ki je super-kremast kravji sir, ali Kopriva travnik Kunik , ki je enojno kolo iz kozjega mleka. Za kremni sir z malo grižljaja izberite lep Taleggio ali vzemite kolo Sir Harbison iz kremnice Jasper Hill , ki je tako kremast, da je v bistvu potopljen. Če želite pojesti Harbison, odrežite vrh sira in ga potopite.

Ne pozabite dodati kaj trdega ali poltrdega. Starejši cheddar, kot npr Cabot Clothbound Cheddar ali Tickler Cheddar , je poteza v tej kategoriji - oba imata prefinjen okus in kristalizirano teksturo. Svetlo oranžna Mimolette je strugar za glavo - krepak francoski sir je po okusu skoraj karamelen, z gladkim, mehkim zaključkom. Če menite, da bi bili vaši gostje raje kaj blažjega, poskusite orehovi Gruyère ali Manchego, ki je narejen iz ovčjega mleka.

Morate imeti spremljevalce

Postrezite nekaj vozil za sir, vključno z enim skorjastim kruhom (idealna je bageta ali oljčni kruh) in nekaj vrst krekerjev. Vodni krekerji so vedno odlični, ker so dovolj navadni, da se ujamejo z okusnimi siri. Ti domači pistacijevo-rozinasti čipsi so zmagovalec, če pa nimate časa, da bi si sami privoščili, Jan's Farmhouse Crisps odličen nadomestek. Razmislite o ponudbi brezglutenske možnosti, na primer Mary's Gone Crackers ali preprosti riževi krekerji. Izogibajte se kruhu ali krekerjem z okusom česna ali čebule, saj bodo preglasili okus sira.

kdaj imaš zaročno zabavo

Sušeni mesni izdelki, kot sta pršut ali jamon serrano, so čudovit kompliment s sirom. Posušene klobase (kot npr Olli ), bi bilo okusno, postrezite nekaj celih, tako da bodo videti lepo na krožniku, preostanek pa razrežite, da bodo ljudje lažje prigriznili. Sveža sezonska sadja, od zrelih hrušk in jabolk do grozdja in kumkvatov, je prav tako dobra ideja, saj dopolnjuje slani sir - poleti ne pozabite na koščičasto sadje! Če želite iti po suhem sadju, so turške fige, suhe slive in marelice čudovita izbira.

Nato dodajte markone mandlje ali oreščke, saj je lepo, da se na krožniku malo stisne. Nekaj ​​vloženih ali mariniranih, kot so oljke Castelvetrano, korničoni ali artičoke, je kot nalašč za uravnoteženje bogastva sira. Za enostavno nadgradnjo svoje oljke prelijte s trakovi citrusove lupine, svežimi lesnimi zelišči, kot sta timijan ali rožmarin, lovorjev list, čili in veliko oljčnega olja, nato pa pustite, da sedijo čez noč. Na koncu dodajte sladko sestavino, kot so marmelada iz fig, guava pasta ali med. Majhen klin satja naredi sliko krožnika popolno.

Komentarji