Tukaj je natančno opisano, kako uporabiti jagode

STRIVEOd uredniki pri Strive

Če ste poskušali jejte manj mesa , verjetno že dobro poznate načine uporabe sestavin, kot sta tofu in seitan. Morda pa ste v zadnjem času že začeli opazovati še eno sestavino: jackfruit. Nedavna poročilo s platforme za upravljanje restavracij Upserve, ki je analizirala ameriške jedi, je ugotovila, da se je sadje jackfruit v letu 2017 povečalo za 131 odstotkov. To tropsko sadje, ki ga pogosto gojijo v Indiji in jugovzhodni Aziji, ima teksturo, ki je lahko odličen nadomestek za meso.

koliko stane betoniranje dovoza

Morda ste že naleteli jackfruit v vašem supermarketu: Zelen je, pikantnega videza in velik - njegova teža je običajno od 15 do 50 kilogramov. To je dober vir kalij vsebuje tudi vitamina A in C. Upoštevajte le, da v nasprotju s tofujem jackfruit ne vsebuje veliko beljakovin, zato ga boste želeli postreči skupaj strani, bogate z beljakovinami kot črni fižol, leča in špinača.

Ko uporabljate jackfruit kot nadomestek za meso, uporabite nezrelo sorto (zelena, trda) in ne zrele (rumena, mehka). Nezrela tekstura je bližje teksturi mesa in je bolj nevtralnega okusa, ki dobro absorbira aromatične omake in začimbe. Ko jackfruit dozori, se razvije sladek okus, zato zrel jackfruit bolje deluje v sladicah. Nezrelo sadje mora imeti lepo zeleno barvo s črnimi pikami, pravi Maneet Chauhan, Sesekljan sodnik in ustanovitelj ter predsednik Morph Hospitality Group. Zrelo sadje mora imeti sladek vonj.



Ne veste, kako se lotiti te stvari? Sadju lahko z nožem odrežete vrh in dno sadja, ga olupite in pred kuhanjem narežete na koščke. Ampak upoštevajte, da ste opozorjeni: potrebno je veliko vaj, da ga popravite. Delo s celotnim jackfruitom je zastrašujoče celo za kuharje! pravi dr. Uma Naidoo, kuharica, inštruktorica kulinarike in direktorica prehrambene in življenjske psihiatrije v splošni bolnišnici Massachusetts v Bostonu. 'Če še ne uporabljate jackfruit, za začetek uporabite zamrznjene ali predpakirane različice. Če resnično želite uporabiti svež jackfruit, dr. Naidoo priporoča, da obiščete trg jugovzhodne Azije, kjer bodo morda pripravljeni enega tudi razrezati za vas.

V pločevinki lahko najdete tudi sadje jackfruit, vendar natančno preverite nalepko. Boste želeli vrsto, ki je v vodi ali slanici, v nasprotju s sirupom. 'Preden ga začnete pripravljati, ga dobro izperite, da ne bo imel kovinskega okusa,' predlagata Michelle Davis in Matt Holloway, ustanovitelja Thug Kitchen in gostitelji podcasta Forked Up .

odstranjevalec olja in maščobe iz betona

Torej, kaj natančno lahko storite z njim? Oglejte si nekaj teh kreativnih idej kulinaričnih strokovnjakov po vsej državi.

Ameriški žar

'Uporaba jackfruita tukaj v Ameriki, zlasti na Srednjem zahodu, je priprava' vlečene svinjine. 'To dobro deluje v vseh profilih okusov v svetu žara, od omake gorčice in kisa iz Karolin do melase v Kansas Cityju in iztočnica na osnovi kečapa. Preprosto prelijte jackfruit z vašo najljubšo omako za začimbe z žara [ali] in ga dušite v pečici ali, za bolj pristen okus, kadilcu, od 30 do 45 minut. ' - Stewart Lane , kuhar za raziskave in razvoj v gostinskem podjetju Lon Lane's Inspired Occasions v Kansas Cityju, Missouri

Mehiški obroki

'Jackfruit rad mešam s prečiščenim fižolom v jedeh v mehiškem slogu, kot so tacos, enchiladas, burritos ali nachos. [Ker] ima pravzaprav zelo malo vlaknin in kalorij ter zelo malo beljakovin, dodajanje fižola vam lahko pomaga, da se počutite siti. ' - JL Fields , direktor Veganske kuharske akademije Colorado Springs v Koloradu

Italijanska omaka za testenine

„Jackfruit pripravim tako, da na ekstra nadevenem olivnem olju dušim drobno mlet česen z na kocke narezano zeleno, korenje in čebulo, dokler se ne zmehča, nato dodam belo vino, da se deglazira. Nato v omako dodam dimljen češnjev ali romski paradižnik, sol in poper po okusu, nato pa v omako drobim [jackfruit]. Na koncu zaključite s svežo baziliko. -Larry Greenwood, izvršni kuhar v Prednje dvorišče v Garlandu v severnem Hollywoodu v Kaliforniji

Nova tradicionalna kubanska

„Ropa vieja je tradicionalna jed iz dušenega in vlečenega bočnega zrezka, dušenega v aromatični omaki iz paradižnika, paprike in čebule. Drobite zelenjavo v polnem zelenjavnem temeljcu, beli čebuli, rdeči in rumeni papriki, konzerviranem paradižniku s česnom, lovorjevimi listi, kumino in črnim poprom dve do tri ure, dokler se mehkača ne omeji in omaka ne zmanjša. -Stewart Lane

Azijski kari

Poskusite s črnim rižem! Nato ga prelijte s curryjem: segrejte kokosovo olje in dodajte čebulo, ingver, česen, sol in poper. Nato dodajte papriko, grah, korenje in sadje. Dodajte curry pasto, nato kokosovo mleko, vodo in sladkor. Dušimo, dokler se vse ne zmehča, približno 15 do 20 minut. Riž prelijte z mešanico curryja in okrasite s cilantrom. - Meredith Haaz , kuhar pri Ranč 4.0 , v hotelu Four Seasons Westlake Village v Kaliforniji.

kaj je izpostavljeni agregatni beton

Prejšnja različica tega članka je namesto sadja sadja vključevala podobo duriana. Napako obžalujemo.