Vodnik po kokosovem mleku, kokosovem olju in številnih drugih kokosovih živilskih izdelkih v trgovini

Tukaj je kaj kupiti in kako uporabiti ta vsestranska in okusna živila.

AvtorLaura Rege26. november 2019 Oglas Shrani Več narezan lupilec kokosa narezan lupilec kokosaZasluge: Emily Kate Roemer

Seveda lahko odprete kokos, vendar vam ob široki paleti kokosovih izdelkov, ki so na voljo v trgovinah, vedno ni treba. Ne glede na to, ali se ukvarjate s kuhanjem sladkih ali slanih jedi, ima kokos v vaši kuhinji prostor, naš vodnik pa vam razloži, kaj storiti s kokosom in katere kokosove prehrambene izdelke uporabiti kdaj. Vključili smo celo nekaj receptov s kokosom, ki vam bodo pomagali, da boste nove nakupe dobro uporabili.

Sorodno: Zakaj bi moral biti sladki krompirjev toast nov avokadov toast

Kokosovo mleko

Najbolj znan in najbolj dostopen kokosov prehrambeni izdelek je kokosovo mleko. Je koristna in okusna sestavina, ne glede na to, ali ne prenašate laktoze ali želite receptom dodati kremast, bogat okus kokosa. Kot izdelek, ki je stabilen na policah, lahko kokosovo mleko držite pri roki, kadar ga želite uporabiti, in se dobro obnese v številnih jedeh, kot so curry, chia puding in marinade. Kokosovo mleko običajno najdemo v oddelkih z zdravo hrano, v azijskih ali latinskoameriških trgovinah. Blagovne znamke se razlikujejo po konsistenci in oreščenosti, zato poskusite nekaj, da ugotovite, katere so vam najbolj všeč. Nasvet za profesionalce: če se kokosovo mleko na vrhu loči v kremasto belo plast (ki je znana kot kokosova krema, več o tem spodaj) , in tekočino na dnu, zmešajte ali zmešajte, da se spet poveže.

Obstaja še ena vrsta kokosovega mleka, ki jo pogosto najdemo z alternativnimi mleki v hladilnem hodniku. To kokosovo mleko je skoraj vedno emulgirano, zaradi česar se maščoba ne izloča iz mleka. Ima kremasto konsistenco kot mlečno mleko in je manj bogata od sorte v pločevinkah, ki je bolj primerna za kuhanje. Ta vrsta kokosovega mleka se v glavnem uporablja kot nadomestek mleka v kavah, smutijih ali žitaricah.

Kokosova voda

Na voljo je na ducate znamk kokosove vode, priljubljene kot nizkokalorična hidratantna pijača, ki ima tudi naravno veliko kalija, hranil in antioksidantov. Medtem ko je kokosovo mleko kremasto, bogato in belo, je kokosova voda bistra, brez maščobe in rahlo orehovega okusa. Blagovne znamke se razlikujejo po okusu kokosa in nekatere blagovne znamke so pakirane surove, kar jim daje krajši rok uporabnosti, druge pa pasterizirajo in zdržijo dlje. V nekaterih trgovinah in na azijskih trgih lahko najdete celo cele kokosove orehe, poiščite zelene kokose in ne rjave in jih sami odprite sveže. Pijte kokosovo vodo naravnost iz steklenice ali kokosov oreh. Že sam je odličnega okusa, še posebej po treningu, lahko pa ga dodate tudi v smutije ali celo v koktajl. Nasvet za profesionalce: če kupujete surovo kokosovo vodo in je tekočina videti rožnato, je rečeno, da je barva posledica prisotnosti dodatnih antioksidantov.

Kokosovo olje

Večina sodobnih shramb poleg ekstra deviškega oljčnega olja in nevtralnega olja, kot je žafranika, vključuje kozarec kokosovega olja. Kokosovo olje velja za zdravo izbiro z visoko točko dimljenja, kar pomeni, da lahko v njem hrano kuhamo pri visokih temperaturah. Toda večina ljudi se ne zaveda, da obstajata dve različni vrsti kokosovega olja. Nerafinirano kokosovo olje je minimalno predelano, obdrži naravni tropski okus ali kokos, ki doda pekočemu okusu in slanim jedem, kot je ta kokosova plastna torta, te pokrovače, indijska enolončnica iz leče ali celo zlata latta. Rafinirano kokosovo olje velja za nevtralno olje, ker je bilo oprano brez kokosovega okusa. Zaradi predelave imajo rafinirana olja višjo točko dimljenja kot nerafinirana olja, kar dobro pripomore k kuhanju z visoko toploto, vendar je vprašljivo, ali je rafiniranje olja dobro za zdravje. Nasvet za profesionalce: Kokosovo olje se po konsistenci razlikuje glede na to, ali je toplo / sobna temperatura ali mraz. Toplo kokosovo olje je tekočina, ki se lahko nalije, medtem ko je hladno olje poltrdno in zajemljivo.

Povezani: 12 svežih kokosovih receptov, ki sladko meso okusno uporabljajo

Izsušen, razrezan in kosmičen kokos

V trgovinah so na voljo trije različni pripravki iz posušenega kokosovega mesa, ki jih običajno najdemo v oddelku za peko. Po teksturi se razlikujejo od drobno naribanih do večjih kosmičev in jih lahko popečete, da poudarite oreščenost ali zaužijete takšne, kot so. Izsušeni kokos je najboljše teksture in najbolj suha različica kokosovega mesa. Meso zmeljemo in posušimo ter ga lahko uporabimo za peko, na primer v tej kokosovi torti iz zdroba. Razkosan kokos je najpogostejši, je tisto, kar si najbolj omislimo pri peki, vendar je odličen tudi v slanih aplikacijah, kot je ta kokosova skorja. Njegovi majhni, tanki trakovi so na voljo v sladkanih ali nesladkanih sortah. Preizkusite ga v nekaterih naših najljubših receptih za peko, kot so ta funtna torta iz kokosovega pinjenca, kokosova hrustljava torta in gnezda iz kokosovega makarona. Kokosovi kosmiči so dolgi, široki koščki kokosa, ki naredijo čudovit okras slanim jedem na osnovi kokosa, kot so kariji, in dodajo teksturo in okus pekovskim izdelkom, kot je ena izmed najljubših granol v poskusni kuhinji.

Sladkano kondenzirano kokosovo mleko

Odlična zamenjava za sladkano kondenzirano mleko, sladkano kondenzirano kokosovo mleko ni samo za tiste, ki se izogibajo mlekarnam. Oreškov okus kokosa sije in doda prefinjen okus namesto bolj nevtralnega sladkanega kondenziranega mleka. Poskusite zamenjati običajno kondenzirano mleko v teh čokoladno-kokosovih palicah za kokosovo kondenzirano mleko ali poskusite v našem veganskem jemanju tajskega ledenega čaja.

Kokosovo maslo

Na voljo v zdravstvenih trgovinah, pomislite na kokosovo maslo kot na arašidovo maslo iz kokosa. Isto kokosovo meso, ki se uporablja za izdelavo izsušenega, razrezanega in kosmičevega kokosa, je namesto tega zmlet v gladko mazavo pasto. Namažite ga na toast, žlico pokažite po toplem krompirju ali pa ga spremenite v vedno priljubljene maščobne kroglice, ki jih ima zdravstvena skupnost rada za hiter prigrizek.

Kokosova krema

Se spomnite maščobe, ki se je ločila od tekočine v kokosovem mleku? Ta maščoba se imenuje kokosova smetana. Naberemo ga iz ločene pločevinke kokosovega mleka, kot je v tem receptu za stepeno kokosovo kremo, ali pa ga kupimo kot izdelek v pločevinkah. Uporablja se lahko tudi v jedeh, ki zahtevajo kokosovo mleko kot bogat nadomestek, razredčeno z vodo ali juho.

Komentarji

Dodaj komentarBodite prvi, ki komentira!Oglas