Krepka in hranljiva, veganska ali mesnata juha iz leče ima številne oblike. Upoštevajte naša pravila za uspeh juhe, da bo to vaše kuhanje v hladnem vremenu.
AvtorPosodobljeno 28. oktobra 2020 Oglas
msldig_0103_lentilsoup.jpg Ko je mraz, vsi potrebujejo tolažilno skledo juhe in juha iz leče zmaga na toliko ravneh. Leča je stročnica, član družine stročnic, in je pakirana v beljakovine: Ena skodelica kuhane leče vsebuje od šest do 18 gramov beljakovin in je tudi odličen vir topnih vlaknin. In v nasprotju s svojimi drobnimi sorodniki leča hitro kuha, zato je odlična izbira za hitro in nasitno juho, pripravljeno v samo enem loncu.
Sorodno: Kako pripraviti 15-minutno juho iz leče
Izbira leče
Kaj uporabiti? Leča je različnih velikosti in barv, od rumene in rdeče do zelene in rjave, nekoliko se razlikuje po okusu, teksturi in času kuhanja. Dobra novica je, da lahko v lečni juhi uporabite katero koli vrsto leče. Druga dobra novica: leče ni treba namakati kot fižol (čeprav ga morate pred kuhanjem razvrstiti in sprati). To sta dva razloga, zakaj je juha iz leče tako zmagovalna.
Različne vrste leče se kuhajo v različnem času. Nekateri, na primer rdeča leča, se med kuhanjem raztopijo in pripravijo gladko juho. Drugi, na primer zelena in rjava leča, imajo obliko in pripravijo juho z večjo teksturo.
Tekoče zadeve
Osnovno pravilo priprave juh je, da bo kakovostnejša juha ustvarila bolj bogato aromo juhe. Najpogosteje se uporabljajo piščančji ali zelenjavni zaloge, če pa imate v zamrzovalniku nekaj domačega jagnjetine, bi to ustvarilo globoko aromatično osnovo; okusna je tudi goveja zaloga.
Vegan je enostavno
Obstaja toliko načinov, kako ustvariti bogato aromatizirano juho brez mesa - z vrstami leče, zelenjave, zelišč in začimb. Da, lahko pripravite res okusno lečino juho brez slanine. (Za vegansko juho pripravite kateri koli od naših brezmesnih receptov iz leče z uporabo zelenjavne zaloge ali vode namesto piščančje.
Osnova okusa
Malo čebule in česna, dušenega na oljčnem olju, je vse, kar potrebujete za oblikovanje okusne osnove za juho. Mešanica korenja, čebule in zelene prinaša bolj aromatične okuse, kot v klasični zelenjavni juhi iz leče.
Mesni dodatki
Če želite mesnato skledo, so svinjski deli najpogosteje potrebni v receptih iz leče. Poskusite juho iz leče s klobasami in ohrovtom ali rdečo juho iz leče s slanino, kjer si lahko privoščite beljakovine.
Pojdite v zelenjavo
Možnosti je neskončno: koreninska zelenjava, kot so pastinak, rutabaga in repa, doda juhi nežno sladkost. Gobe okrepijo faktor unmi, paradižnik pa vzame nekaj juhe in polepša okuse. Zeleno, tako kot blitvo, lahko dodamo blizu konca kuhanja.
Spremeni
Leča je izhodišče. Odvisno od zelišč in začimb, ki jih uporabljate, je lahko vaša juha povsem drugačna. Pojdite klasično z okusi timijana in lovorja ali karija ali svežim ingverjem. Ko postrežete, okrasite s cilantrom ali peteršiljem ali drobnjakom. Juho vedno začnite uporabljati enako kombinacijo leče in zelenjave ter juhe, vendar jo vsakič spremenite tako, da uporabite drugo kombinacijo začimb ali dodate peteršilj in nariban parmezan, ko postrežete.
Ne traja dolgo
Tudi ko pripravite celotno juho iz nič, je lahko obrok, kot je ta juha iz rdeče leče in skvoša, pripravljen že v 30 minutah. Le kuhajte juho, dokler leča ne postane mehka, vendar ne kašasta in dokler ne kuhamo zelenjave. Za juho, ki se najhitreje kuha, priporočamo izbiro rdeče leče.
