Ali veste, od kod prihajajo brusnice in kako jih nabirajo?

Naš urednik hrane se je poglobil v to nalogo.

Nekaj ​​tednov pred zahvalnimi dnevi pridelovalci brusnic trdo delajo na letni letini, da bi zagotovili popolno pogostitev - ne bi bil zahvalni dan brez brusnične omake . Brusnice nabiramo od sredine septembra do novembra, zato sem izkoristil priložnost, da obiščem 1.800 hektarjev veliko kmetijo Stevea Leeja IV v New Jerseyju in vidim edinstveno lepoto letine.

Večina ljudi, tudi jaz, dokler nisem obiskal kmetije, misli, da brusnice rastejo v vodi. Steve je pojasnil, da jagode dejansko rastejo na dolgo trtečih trtah na peščenih močvirjih ali barjih in so poplavljene kot del nabiranja. Čeprav je letina kratka in vsi navadno mislimo samo na brusnice okoli zahvalnega dne, kmetje brusnic skrbijo za trte vse leto.

Brusnice so eno od treh sadežev, skupaj z borovnicami in grozdjem concord, ki izvirajo iz Severne Amerike. In ja, kljub trpkemu okusu so res jagode. Večina brusnic, pridelanih v ZDA, prihaja iz Wisconsina, New Jerseyja, Massachusettsa in Washingtona. Kmetija Steve's se nahaja v južnem New Jerseyju, ki ima najboljše talne pogoje v državi za nabiranje. Kmetija brusnic Lee Brothers ima z brusnicami že dolgo zgodovino. Steve pojasnjuje: 'Naša družina že sedem generacij obdeluje to deželo. Je precej poseben, prihaja iz srca. '

Komentarji