Lahko pojeste kožo zimskega skvoša?

Tukaj je zdrav PSA in prihranek časa.

Odložite lupilnik in vzemite to priročno in zdravo konico za pridelke. Kot skoraj vsi drugi tudi mi imamo radi butternut, želod in njihove sorodnike za zimsko bučo. Pravzaprav jih imamo radi vsak delček, vključno z mesom, kožo in semeni. Če niste vedeli, so vse kože zimskih buč užitne, polne vlaknin in vitamina A za zagon, toda ali bi morali jesti kože vseh vrst zimskih buč, je samo svoje vprašanje.

Pomembno je vedeti, da užitno ni isto kot okusno. Kože nekaterih vrst zimskih buč so veliko bolj všečne kot druge, pravi pomočnica urednice hrane Riley Wofford. S svojimi poskusnimi kuhinjskimi kolegi bo kožo pustila na občutljivih, želodovih in medenih orehih - te tri vrste zimskih buč imajo tanke kože, ki se ob kuhanju zlahka zmehčajo, in zagovarjamo uživanje kož teh sort zaradi okusa, hranilnih snovi in manj odpadne hrane. Naslednjič, ko narežete dobroto na kolobarje, pripravljene za peko, je ne olupite. Iščete enostavno prilogo? Naš praženi skvoš Delicata z vrtnimi zelišči, prikazan zgoraj, je odličen za začetek. Nato se potrudite, da pojeste kožo polovice buče.

Sorodno: Kako pražiti katero koli zelenjavo

Kadar gre za squash z debelejšimi kožami - na primer maslen ali kaboča - naši uredniki hrane pravijo, da kožo običajno lupijo, ker je bolj trda. Kljub temu Riley ugotavlja, da ko se kožice kuhajo dlje, postanejo bolj mehke in so morda dovolj mehke, da jih želite pojesti. Upoštevajte tudi velikost: Velike buče imajo običajno težko zunanjost, vendar imajo njihove različice velikosti pinta žvečilne. Če najdete miniaturne oreščke ali kaboče, jih vzemite in uživajte v celoti.

In ne pozabite na bučna semena! Da, tudi mi jih jemo, zaradi česar je zimska buča zelo stroškovno učinkovita hrana. Pražimo semena kot bi bučna semena uživali kot zdrav prigrizek ali pa jih raztrosite po solati za hrustljav preliv.

Komentarji