Pokanje jajc v eni posodi lahko privede do razbitja rumenjakov v beljakih. Uporabite tri sklede in sledite tem korakom:
28. september 2014 Oglas lomljenje-jajce-i111446.jpgCrack jajce; ujemite rumenjak v čisto roko in pustite, da se beljak skozi prste spusti v majhno skledo. (Na ta način, če se zmotite, ne boste onesnažili preostalih beljakov ali rumenjakov.)
kaplja-jajce-i111446.jpgSlip jajčni rumenjak iz roke v skledo, rezervirano za rumenjake.
nalivanje-jajce-i111446.jpg
Prenos belo v tretjo, večjo skledo beljakov. Po potrebi ponovite postopek. Rezervirane beljake ali rumenjake hladite v nepredušno zaprti posodi do tri dni. (Beljake lahko zamrznete do dva meseca.)