Ljubljen v mnogih kuhinjah, Griddle se povsod vrača na štedilnike

To je najboljša stvar za palačinke, hamburgerje, fajitas in še več.

najboljši način za zalivanje božičnega drevesa

To, kar zdaj poznamo kot kovinsko rešetko, se na Škotskem dejansko imenuje „pas“, „bakestone“ ali „planc“ v Walesu, „teppan“ na Japonskem, „komal“ v Mehiki in Srednji Ameriki ter „ plancha 'v Španiji. V Združenem kraljestvu se rešetka uporablja za peko pogačic, kruha, drobtin in palačink na štedilniku, v drugih delih sveta pa se uporabljajo za kuhanje morskih sadežev, mesa, zelenjave in celo tortilj.

Kakorkoli jih želite poklicati, Will Copenhaver, podpredsednik pri Smithey , vrhunsko podjetje za kuhanje posod iz litega železa, pravi, da imajo rešetke zdaj 'trenutek'. Idealne za kuhanje zajtrkovalnic, kot so palačinke, klobase, slanina, jajca, kaša in francoski toast, so tudi odlična izbira za hamburgerje, sendviče na žaru in fajitas. Rešetke imajo dolgo zgodovino. Razvili so se iz obdobja, preden so bile pečice pogoste v domovih, ko so kuharji v skoraj vseh kulturah uporabljali ravne plošče iz opeke, kamna ali gline.

Copenhaver pravi: „Velik del njihove priljubljenosti je v tem, da ljudje zaradi omejitev zaradi koronavirusa preprosto kuhajo več doma in znova odkrivajo vsestranskost klasične rešetke. Namesto da bi naročili sir na žaru na lokalnem kosilu ali palačinke v restavraciji, te predmete kuhajo doma, ognjiči pa so neverjetno uporabno orodje za vsako domačo kuhinjo in odkrito povedano orodje, ki morda ni bilo običajno veliko ljudi & apos; kompleti posode. '

Povezano: Kako izbrati pravo nizozemsko pečico

Kaj je griddle?

Mreža je velika, ravna površina za kuhanje in je običajno kvadratne ali pravokotne oblike, čeprav je veliko bolj tradicionalnih okroglih. Za razliko od ponve, ki ima višje stranice, je mrežica plitva, zato je lažje prelistati hrano, kot so palačinke, jajca ali burgerji.

Obstaja veliko različnih vrst rešetk, od poceni posod z nelepljivimi rešetkami, ki stanejo manj kot 20 dolarjev, do velikih, reverzibilnih litega železa iz francoske izdelave, katerih cena je nekaj sto dolarjev. Rešetke so na voljo iz keramike, nelepljivega aluminija, nerjavečega jekla, ogljikovega jekla in litega železa.

Izbira rešetke

Pri izbiri rešetke upoštevajte velikost, ki jo potrebujete in jo lahko shranite, pa tudi težo - velike litoželezne rešetke so lahko zelo težke. Čeprav je lahka nelepljiva rešetka privlačna, ni tako trpežna kot litega železa in je ni mogoče uporabljati pri izredno visoki vročini. Ko je lito železo dobro začinjeno, je praktično nelepljivo. Rachael Narins, kuharica, pisateljica hrane in avtorica knjige Kuhanje litega železa (8,39 USD amazon.com ) je močan zagovornik litega železa. 'Tako lepi so in dvignejo vsako kuhinjo, še pomembneje pa je, da so funkcionalni. Litoželezna rešetka bo imela več kot dvakrat večjo površino vaših visokih ponv, tako da boste lahko kuhali več hkrati. To je koristno in praktično. '

koliko sladkarij podariti triku ali priboljški

Classic

Najosnovnejša rešetka je ravna plošča, ki jo je mogoče vgraditi v razpon ali postaviti na gorilnik. Večina rešetk se prilega dvema gorilnikoma na običajni kuhalni plošči. Če pripravljate palačinke za štiri osebe ali več, je priročno, da jih lahko pripravite hkrati in vam ni treba uporabljati več ponev ali ponev hkrati. Prednost so v tem, da jih lahko uporabljamo na štedilniku ali na tabornem ognju ali na prostem. Mnoge rešetke so reverzibilne in imajo na nasprotni strani žar z dvignjenimi grebeni in ne ravno površino.

Griddle Pan

Pekač ali ponev z žarom se prilega enemu gorilniku; po Narinsovih besedah ​​je to popolna možnost za manjše obroke. Lahko ga je lažje shraniti v kuhinjah, ki jih povzroča vesolje, in dobra izbira za manjša gospodinjstva. Druga prednost je vsestranskost, pravi Copenhaver. „Ponev z rešetko vam omogoča večjo vsestranskost v kuhinji. Na primer, morda boste želeli na plošči peči zrezek in nato ponev prestaviti v pečico, da končate s segrevanjem - klasična tehnika. Z ročajem na ponvi je prenos posode med štedilnikom in pečico veliko bolj priročen. '

Električna rešetka

Električne rešetke so samostojne naprave, ki se pogosto ločijo zaradi lažjega shranjevanja in čiščenja. Prav tako toploto prevajajo bolj enakomerno kot ponev ali rešetko, nameščeno nad gorilniki na štedilniku in se lahko uporablja na mizi ali pultu.

najboljši način kuhanja zamrznjenega lososa

Kako skrbeti in očistiti mrežo

Ključno za vzdrževanje litoželezne posode, kot je mreža, je, da je čista in začinjena. Narins pravi: „Bolj ko uporabljate litoželezo, bolj je srečen. Ko kuhate, začimbe ostanejo sveže in odpornost proti palicam na vrhuncu. ' Ker ponujajo površino, ki se ne oprime, ne glede na to, ali pripravljate zajtrk ali fajitas, da nahranite množico, ali pripravite en sam hamburger, rešetke pogosto ne potrebujejo nič drugega kot hitro brisanje ali izpiranje, da ostanejo čiste, še en razlog, da vlagate v enega.

Komentarji