Neverjetne zdravstvene koristi bučk in rumenih buč

Obožujemo poletne buče, ker so tako vsestranski, enostavni za pripravo in hitri za kuhanje, kako pa se njihova hranilna vrednost sklada z drugo zelenjavo?

Kot pove že samo ime, so poletne buče v poletnih mesecih na vrhuncu in jih je enostavno pripraviti, hitro pripraviti in vsestransko uporabiti. Čeprav vemo, da so okusne, je vredno za bučke, rumene buče in druge vrste poletnih buč poiskati njihove koristi za zdravje? Če se sprašujete, kako se njihove hranilne vrednosti ujemajo z drugo poletno zelenjavo, ne iščite več: Tukaj razčlenjujemo zdravstvene koristi bučk in rumenih bučk, preučujemo njihove prednosti in slabosti, poleg tega pa vam ponujamo veliko kuhanja navdih za začetek.

Sorodno: Kako izbrati in shraniti proizvodnjo

Ali so bučke in rumeni skvoš dobri za vas?

Prvič, hranilne vrednosti se med različnimi sortami poletnih bučk (širša kategorija, v kateri živijo bučke in rumene buče, skupaj s številnimi drugimi vrstami!) Ne razlikujejo veliko. Razširitev Univerze v Illinoisu . Poletne buče so v celoti sestavljene iz približno 95 odstotkov vode. Čeprav so zaradi tega fantastično nizkokalorična zelenjava (ki vsebuje približno 20 kalorij na skodelico), pomeni tudi, da tam niso najbolj hranljive zelenjave. Poleg tega poletne buče pobiramo, medtem ko so razmeroma nezrele (torej mehka, užitna lupina in običajno majhna semena - v nasprotju z zimskimi bučkami s tršo zunanjostjo in velikimi semeni), kar prispeva tudi k njihovim nižjim hranilnim vrednostim. Ampak naj vas to ne ustavi - ta zelenjava ima še vedno veliko prednosti, tako v smislu prehrane kot tudi kulinaričnih možnosti, in vsekakor si zasluži mesto v vaši vrečki z živili.

Poletne buče niso samo malo kalorične, ampak imajo tudi malo ali nič holesterola, maščob in natrija - vseh hranil, ki bi jih morali omejiti. Na drugi strani se tako bučke kot rumena buča ponašajo z vitaminoma A in C, kalijem ter vlakninami. Kot večina pridelkov se tudi vi ne boste želeli luščiti kože - tega je kjer je večina hranil so shranjeni.

Kako uporabiti poletni skvoš pri kuhanju

Druga prednost bučk in rumenih buč je, da jih lahko jemo surove ali kuhane in se prilegajo skoraj vsakemu obroku ali času dneva. Iščete spremembe v svoji rutini zajtrka? Naribane bučke dodajo hranilno snov in vlago tem toplo začinjenim zajtrknim mafinom, njihov blag okus pa se popolnoma ujema s svežimi zelišči in puhastimi jajci v Herb Frittata. Za kosilo ali večerjo poskusite poletno bučo surovo v bučkinih testeninah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (tako, da bučke preprosto olupite na tanke trakove) ali v lahki, sveži, hitro marinirani solati iz rumenih tikvic. Iz njih lahko celo naredite zlati gazpačo, ki je kot nalašč za tiste vroče poletne noči, ko ne želite vklopiti peči ali pečice. Tudi pri sladici je pri sladici na voljo sladica - poskusite čokoladni kruh iz bučk in torto iz bučk iz bučk z pomarančno glazuro. Ugotovili boste, da razrezane bučke ohranjajo obe sladici vlažne in nežne, ko se pečejo.

Vsestranskost poletnih buč se razteza tudi na načine kuhanja. Ne glede na to, ali jo želite peči na žaru, sotirati, ocvrti, pirjati, peči, pire, peči ali kisli, se ta zelenjava dobro prilega skoraj vsaki kulinarični tehniki (z izjemo konzerviranje , kar ni priporočljivo), zaradi česar so možnosti na videz neskončne. Najboljše od vsega so, da so na voljo v trgovinah z živili ali kmetovalcih & apos; trgih, zlasti v toplejših mesecih. Če imate srečo, boste naleteli na cvetove buče, ki so užitni surovi ali kuhani in so pogosto polnjeni, razmetani in ocvrti do popolnosti.

• Avtorica Alyssa Langer, RDN

Komentarji